| Vinification |
Diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, spontanea a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata con picchi di 28-29 °C; durata 20 giorni. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio. Stabilizzazione a freddo che evita l’impiego di prodotti per la chiarifica, filtrazione con housing in acciaio a cartucce 0,45 micron. Fermentazione malolattica: completamente svolta in acciaio subito dopo la fermentazione alcolica. |
| Ageing |
In vasche d’acciaio sino all'imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14 °C prima della commercializzazione. |
| Pairing |
Si adatta amabilmente a tutti i tipi di cucina, si abbina a secondi piatti, selvaggina arrosti e formaggi dal gusto deciso. |
| On offer |
Price Marziano Abbona Casaret Langhe Barbera 2022 € 11.94
ex VAT
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