Classificazione |
DOCG Brunello di Montalcino
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Vendemmia |
Prima e seconda settimana di Ottobre. |
Temperatura di fermentazione |
28-30 °C |
Vinificazione |
Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata, temperatura di fermentazione: 28-30 °C, macerazione: 30 giorni, fermentazione malolattica in acciaio. |
Affinamento |
30 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia da 60 hl. |
Abbinamento |
Piatti di cacciagione (i volatili in tutte le loro possibili declinazioni e la selvaggina ), a carni di manzo e di maiale (al forno e alla brace, lessate o in padella) e a formaggi stagionati, ma può essere bevuto anche da solo, in meditazione. |
In offerta |
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IVA escl.
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