Clima |
Altitudine: 130 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Est. |
Composizione del terreno |
Marne e arenarie di origine eocenica formate dal sollevamento dei fondi marini 50 milioni di anni fa. |
Sistema di allevamento |
Doppio capovolto, cordone speronato e casarsa. |
Vendemmia |
Terza decade di Settembre - Manuale. |
Temperatura di fermentazione |
Max 18-20 °C. |
Vinificazione |
Fermentazione malolattica non svolta. |
Affinamento |
Contenitore di affinamento: vasche in inox classiche e in parte barriques nuove Durata affinamento: 2 mesi in barriques, 4 mesi in acciaio e un mese in bottiglia. |
Abbinamento |
Carni bianche arrosto, anche agnello, cotture alla griglia, carni ripiene. |
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IVA escl.
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