Antinori Pian delle Vigne Rosso di Montalcino 2022
Il Rosso di Montalcino è un vino prodotto nella zona di Montalcino in Toscana, nota soprattutto per la produzione del Brunello (nome con cui viene chiamato localmente il vitigno Sangiovese). Il Rosso di Montalcino differisce da quest'ultimo principalmente per la durata del'invecchiamento. Si tratta infatti di un vino giovane, che viene commercializzato a partire dall'anno successivo alla vendemmia.
Questo vino viene prodotto nella Tenuta Pian delle Vigne della famiglia Antinori, che ha una centenaria tradizione nella produzione di vino.
La zona di Montalcino è caratterizzata da un clima estremamente mite e temperato che consente una maturazione delle uve anticipata rispetto ad aree pur vicine come il Chianti.
Il Rosso di Montalcino si fregia della Denominazione di Origine Controllata. Viene prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, vitigno estremamente diffuso in Toscana.
I vigneti sorgono ad un'altitudine tra i 130 e i 150 metri sul livello del mare e sono esposti prevalentemente a sud-est. I terreni sono tendenzialmente argillosi e calcarei, ricchi di scheletro.
Le uve vengono raccolte a metà settembre e dopo la diraspatura e la pigiatura soffice vengono trasferite in contenitori di acciaio inox dove ha luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura di circa 25°C. Il tempo di macerazione è di 8-10 giorni.
Al termine della fermentazione malolattica il vino viene trasferito in grandi botti di legno. Qui ha inizio l'affinamento che dura circa 12 mesi.