Erede di una lunga stirpe di viticoltori della Champagne, Paul-Vincent Ariston perpetua due secoli di tradizione vitivinicola a Brouillet (un villaggio nella Valle dell'Ardre, a ovest di Reims). Un atto notarile, datato 13 gennaio 1794, lo testimonia.
Da cinque generazioni, la famiglia coltiva l'arte della vite e perpetua un know-how unico, ricco di esperienze, gesti e passioni che si tramandano giorno dopo giorno.