Seit vier Generationen bemühen wir uns um den Anbau der Reben und die Herstellung unserer Champagner unter Wahrung der Tradition, unter Anwendung neuer Verarbeitungstechniken und unter Modernisierung der Anlagen des Hauses. Da ich heute die Ehre habe, Champagne Legrand-Latour zu vertreten, ist es meine Pflicht, die Werte, die uns am Herzen liegen, zu bewahren. Die Leidenschaft meines Vaters für die Suche nach Fossilien in unserem Terroir hat mich dazu veranlasst, durch einen geo-ökologischen Ansatz den Einfluss dieses an Fossilien reichen Untergrunds der Champagne zum Ausdruck zu bringen und den mineralischen Ausdruck unserer Champagner hervorzuheben. (Thibault Legrand)