Von Anfang an hat sich unser Unternehmen dafür eingesetzt, den Champagner wieder zum "Großen Wein der Champagne" zu machen. Jede unserer Cuvées erforscht eine neue Ästhetik und vermittelt eine starke Botschaft, die weit über die einfache Wiederholung der angestammten Gesten des Winzers/Handwerkers hinausgeht, der sich zugunsten von Mutter Natur von ihnen entfernt; und ganz im Gegenteil zur industriellen Vereinfachung, die diese Gesten zugunsten der Massenproduktion ihres Wesens beraubt. Dem Traum von Perfektion und der Freiheit zur Innovation verpflichtet, schaffen wir natürlich große Weine, die die Energie unseres Terroirs Ay Grand Cru konzentrieren und umsetzen.
Aus den Erfahrungen der Geschichte lernend, ohne die Revolution zu fürchten, werden die Pinot Noir- und Chardonnay-Reben nur im Herzen edler Materialien offenbart: Argonne-Eichenfässer, Terrakotta oder Sandstein. Ohne Stahl und mit einem Minimum an Eingriffen und Schwefel bringt unser kreativer und natürlicher Weinherstellungsprozess unsere Weine so nah wie möglich an die Wahrheit des Terroirs und der Reben. Der Geist unseres Weinguts lässt sich nicht definieren, denn er wird von jeder unserer Cuvées bestimmt.