Die ganze Dualität von Champagne Jean-Claude MOUZON liegt in dem Duo Frédérique und Cédric Lahémade, die zwischen den beiden schwarz-weißen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay Champagner kreieren, die ihrer Appellation Great Growth Champagne würdig sind und die Umwelt respektieren. Champagne Jean-Claude MOUZON wird in erster Linie von einem Duo angetrieben, dem von Frédérique und Cédric Lahémade. Als Judo-Fan entdeckte Cédric Frédérique im Dojo, die sich ebenfalls für diese Kampfsportart begeisterte. Als Rivalen auf der Tatami verlieben sich Frédérique und Cédric ineinander, und aus dem Kampf Mann gegen Mann wird eine Herzensbeziehung. Als sie sich zusammentun, wird der Wunsch, in der Natur zu arbeiten, Wirklichkeit. Beide schließen sich nach und nach Jean-Claude auf dem Weingut an und werden zu den heutigen glücklichen Champagnerproduzenten Jean-Claude Mouzon. Seitdem geht es Schritt für Schritt weiter, gemeinsam im Leben und auch in den Reben. Der Name des Champagnerdorfes Jean-Claude MOUZON, Verzenay, bedeutet "im Norden". Dieses große, wachsende Champagnerdorf, das auf der Montagne de Reims liegt, überragt das Vallée de la Vesle. Der 277 m hohe Berg ("Mont Sinaï") schützt die Häuser des Dorfes und die Weinberge, indem er die warme Luft einschließt. Ein Terroir zu erben und zu bewirtschaften, das als Großes Gewächs eingestuft ist, bedeutet, sich täglich für seine Qualität zu interessieren und sie in seine Champagner zu verwandeln. 43 kleine Parzellen in den Dörfern Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle und Mailly-Champagne bilden das Weingut Champagne Jean-Claude MOUZON. Ihre Fläche erlaubt es ihnen, alles selbst zu machen: Luxushandwerk! Cédric und Frédérique beobachten sorgfältig ihre hochgewachsenen Trauben. Sie praktizieren einen nachhaltigen (umweltfreundlichen) Weinbau, der vom Landwirtschaftsministerium mit dem HVE-Logo anerkannt ist