Mirabella entstand 1979 aus der Idee einer Gruppe von Fachleuten aus Brescia, die sich für Weinbau und Önologie begeisterten; sie gehörten zu den ersten in der Franciacorta, die an die Typizität ihres Terroirs und an das Potenzial einer Marke "Franciacorta" glaubten, die sich in der Welt immer mehr als Symbol des Made in Italy konsolidiert.
1979 war es Teresio Schiavi, ein weitsichtiger Önologe, der zusammen mit seinem Freund Giacomo Cavalli in einer alten Spinnerei in der Gemeinde Paderno Franciacorta den "Grundstein" der Cantine Mirabella legte und dann gestern wie heute mit Unterstützung seines Kollegen Bracchi und seiner Söhne Alessandro und Alberto die Produktion fortsetzte. Mirabella ist der erste Weinberg, der von der Firma gepflanzt wurde, die 1981 ihre erste Produktion lieferte und bis heute die einzige CRU ("Weinberg") der Firma ist. Das Hotel liegt in den Hügeln von Paderno Franciacorta, der erste Wohnsitz des Unternehmens bis 1982, als es zu Rodengo Saiano übertragen wurde.