San Simone Prosecco Perlae Brut

San Simone, 0,75 l - 11,50%
85% Glera, 15% Pinot Grigio

€ 12,80
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Friaul-Julisch Venetien - Italien
Weißwein ökologisch schaumwein tankgärverfahren brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

03 – 05 Jahre

Gläser:
Schaumweine Tankgärverfahren
San Simone Prosecco Perlae Brut
Dieser Bio-Prosecco DOC, das Ergebnis unserer Bemühungen um Nachhaltigkeit im Weinbau, steht für Qualität und Eleganz. Die ökologische Nachhaltigkeit geht Hand in Hand mit äußerster Sorgfalt bei allen agronomischen Praktiken im Weinberg und in allen Phasen der Weinbereitung, der Schaumbildung, der Abfüllung und der Lagerung.

Perlage

Fein, delikat, anhaltend.

Farbe

Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Geruch

Komplexe, einladende und breite Fruchtaromen, vor allem von weißem Pfirsich und Apfel, aber auch leichte Anklänge an reife Früchte und eine duftende, leicht moschusartige aromatische Note.

Geschmack

Harmonisch, schmackhaft, anhaltend, mäßig alkoholisch, mit Frische und Lebendigkeit. Im Abgang eine angenehme mineralische Note.

Speiseempfehlung

Perfekt als Aperitif und als Wein für die ganze Mahlzeit. Ideal zu Schalentieren, Krustentieren und Risotto. Ausgezeichnet auch zu Sushi und Sashimi.

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch
Sushi

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Eigenschaften

Name San Simone Prosecco Perlae Brut
Typ Weißwein ökologisch schaumwein tankgärverfahren brut
Herkunftsbezeichnung DOC Prosecco Spumante Brut
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 11,50% vol.
Rebsorten 85% Glera, 15% Pinot Grigio
Land
Anbauregion Friaul-Julisch Venetien
Standort Im westlichsten Teil des Friauls und im Zentrum des DOC-Gebiets Prosecco, in den Gemeinden Pasiano und Porcia
Bodenbeschaffenheit Schwemmlandboden, reich an Kalkstein, sandig und lehmig.
Erziehungssystem Double Guyot.
Stockdichte 3500
Hektarertrag 120 q.
Weinlese II-IV Woche im September.
Gärungstemperatur 16-18 °C
Weinbereitung Abbeeren, sanftes Pressen, Umfüllen, Dekantieren und Gärung in Edelstahl für 8-10 Tage bei kontrollierter Temperatur (16-18 °C), Ruhen in Edelstahl während der Wartezeit bis zur Mousse.
Ausbau Erneute Gärung in Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14-16 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und anschließend 3 Monate lang bei einer kontrollierten Temperatur von 8-10 °C gehalten, um die natürliche Reifung im Kontakt mit den Hefen zu begünstigen. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Perfekt als Aperitif und als Wein für die ganze Mahlzeit. Ideal zu Schalentieren, Krustentieren und Risotto. Ausgezeichnet auch zu Sushi und Sashimi.
Im Angebot Preis San Simone Prosecco Perlae Brut € 12,80  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
89/100 
N/A
San Simone
Davon hersteller:

San Simone wurde in Friaul von einer Familie gegründet, die seit jeher an das außergewöhnliche önologische Potenzial ihres Landes glaubt und über eine mehr als hundertjährige Erfahrung im Weinbau verfügt. Eine Familie, vier Generationen: eine Geschic...

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