| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Brunello di Montalcino Riserva
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| Weinbereitung |
Die Weinbereitung erfolgt in nackten Zementbehältern mit offenem Deckel und einem Füllsystem, das das Eintauchen der Traubenschalen ohne den Einsatz von Pumpen ermöglicht. Nach der Gärung bleibt der Wein je nach Jahrgang und Traubenbeschaffenheit 15-30 Tage in Kontakt mit den Traubenschalen. |
| Ausbau |
Die Reifung im Fass dauert zweieinhalb bis drei Jahre. Er beginnt in 5-7 hl Tonneaux und endet im Allgemeinen in 15-40 hl Getreidefässern. Vor der Abfüllung kehrt der Brunello in die Zementfässer zurück. Durch das Abstichverfahren, das zweimal im Jahr stattfindet, wird der Brunello klar und brillant und kommt ohne mechanische Filterung in die Flasche. Die Verfeinerung in der Flasche dauert zwischen 6 Monaten und 1 Jahr. |
| Speiseempfehlung |
Wichtige Fleischgerichte und reife Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Donatella Cinelli Colombini Brunello di Montalcino Riserva 2012 € 72,00
exkl. USt.
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