| Weinlese |
Händisch in Kisten. Händische Traubenselektion auf drei Rütteltischen. |
| Weinbereitung |
Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 20/22°C, vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration, wobei die besten Technologien des dritten Jahrtausends unter Berücksichtigung der Tradition zum Einsatz kommen. Nach dem Abstich wird der Wein in Stahltanks statisch geklärt. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung im Holzfass, gefolgt von einem Ausbau im Stahltank mit Hilfe einer hochmodernen Mikrooxygenierungsanlage. |
| Ausbau |
2 Jahre im Stahltank, Holzfass und Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Perfekt zu gereiftem Käse und zu allen italienischen Gerichten mit dunklem Fleisch, ideal für alle Anlässe. |
| Im Angebot |
Preis Cesarini Sartori Aliara Umbria Rosso Benozzo 2018 € 11,78
exkl. USt.
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