| Herkunftsbezeichnung |
DOC Trentino Chardonnay Riserva
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| Geschichte |
Der Chardonnay ist eine der bekanntesten weißen Rebsorten der Welt. Im Trentino wird sie in großem Umfang angebaut, da sie fast die gesamte Weinbaulandschaft betrifft und in der Tat ein ideales Umfeld für ihre Bedürfnisse gefunden hat, wenn auch mit unterschiedlichen Ergebnissen je nach Anbaugebiet. Sie wurde gegen Ende des 19. Jahrhunderts vom Enologischen Institut von San Michele all'Adige eingeführt und nimmt heute etwa ein Drittel der gesamten Trentiner Weinberge ein. |
| Standort |
Valle dei Laghi, eingekeilt zwischen den Bergen am Fuße der Dolomiten, nicht weit vom Gardasee entfernt |
| Klima |
Das Klima ist submediterran und zeichnet sich durch eine ständig wehende Brise (Ora del Garda) aus, die das Umfeld für die Erzeugung von Weinen mit wichtigen Eigenschaften wie Finesse und Eleganz geeignet macht. Höhenlage: 250 m. ü. M. |
| Weinlese |
Die Ernte wurde Mitte September manuell durchgeführt. |
| Weinbereitung |
Nach dem Abbeeren der Trauben wird der Most 10 Stunden lang bei einer Temperatur von 10 °C mit den Schalen in Kontakt gelassen, um die Extraktion der Aromen zu fördern. |
| Ausbau |
Die Gärung erfolgte vollständig in Barriques aus Eiche mit sehr leichtem Toasting, ein Drittel neu und zwei Drittel zweiter und dritter Durchgang, wo der Wein 8 Monate lang reifte, bevor er verschnitten wurde und einige Monate in einem Edelstahltank ruhte. |
| Speiseempfehlung |
Risotto mit Radicchio, Schwertfisch mit Kapern und Kirschtomaten, gebackener Schnapper. |
| Im Angebot |
Preis Cavit Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2022 € 19,20
exkl. USt.
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