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Pasta susumaniello salento igt produkte

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Informationen über Susumaniello

Rebsorte Susumaniello
Synonyme somanello rosso, zingariello.
Farbe Rote Rebsorten
Wuchskraft Gut
Traubenreife Erste Septemberhälfte.
Produktivität In jungen Jahren reichlich vorhanden (70 Doppelzentner/ha. Im Laufe von zehn Jahren sinkt er auf 50 Doppelzentner/ha).
Anbaugebiet Dieser Wein wird nur in der Gegend von Brindisi angebaut und ist nicht mit dem roten Somarello aus Barletta in der Provinz Bari zu verwechseln.
Geschichte Susumaniello ist eine autochthone apulische rote Rebsorte antiken Ursprungs, die möglicherweise aus Dalmatien stammt und zu einem unbekannten Zeitpunkt in das Gebiet um Brindisi gelangte. Der Name leitet sich von ihrer hohen Produktivität ab, vor allem im ersten Lebensjahrzehnt, und die Apulier pflegten offenbar so viele Wagen zu beladen, dass sie den Ausdruck "beladen wie ein Esel" verwendeten. Die Rebsorte ist in den Gemeinden Ostuni und Fasano weit verbreitet und breitet sich auch in den Gebieten Basso Barese und Alto Salentino aus, dank der Qualitätserzeugnisse, die mit der Zeit immer besser werden, nachdem sie als Rebsorte wiederentdeckt wurde, die eher für die Reinheit als für den Verschnitt geeignet ist, zumal sie als Setzling gezüchtet wird.
Ampelographische Merkmale Blatt: mittelgroß; fünfeckig, quinquelobed Form; U-förmige Blattstielsinus; seitliche Sinus geschlossen lyraförmig. Obere Seite: flaschengrün, kahl. Untere Seite: hellgrüner, behaarter Lappen, abstehende Adern 1. und 2. Klappe dünn, flach, glatte Oberfläche. Lappen flach, Winkel an der Spitze des Endlappens spitz. Traube: mittelgroß; gezähnt, einfach, pyramidenförmig, länglich, oft zusammengesetzt; Länge 18-19 cm; Stiel sichtbar und verholzt bis zum ersten Zweig; Stiel hellgrün. Beere: mittelgroß (14-15 mm); kugelförmig, regelmäßig; Nabel hartnäckig, leicht eingesunken; regelmäßiger Querschnitt (kreisförmig); Schale sehr farbenfroh, sehr blass, blau, mitteldick, nicht sehr fest, regelmäßige Farbverteilung; Fruchtfleisch weich, farblos, rauer Geschmack, neutraler Geruch; Saft nicht sehr farbenfroh; Stiel kurz, grün; Trennung des Stiels von der Beere: schwierig; Rand deutlich, grün; Pinsel kurz, rosafarben.
Sortencharakteristische Merkmale Der Wein hat eine rubinrote Farbe, mit charakteristischen, rustikalen und ausgesprochen pflanzlichen Aromen mit Anklängen an rote Früchte. Am Gaumen ist er alkoholisch und tanninhaltig, was sich im Laufe der Reifung durch eine sehr positive Säure ausgleicht. Die vorherrschenden Früchte sind Pflaume, Schwarzkirsche und eine süße Brombeermarmelade. Im Allgemeinen wird das Bouquet durch Noten von Blättern, pfeffrigen Gewürzen und Vanilletoast abgerundet, was auch auf den Ausbau im Holz zurückzuführen ist.
Noten Sie wird für die Herstellung von Verschnittweinen verwendet. Sie ergibt einen sehr farbenfrohen Wein mit einem recht hohen Gesamtsäuregehalt. Der Wein hat einen strengen, trockenen, neutralen Geschmack, nicht zu alkoholisch; intensive Farbe mit rotem Schaum. Er lässt sich gut mit anderen Trauben (Negroamaro, Malvasia Nera) kombinieren und verleiht dem Wein eine rote Farbe.

Bilder Susumaniello

Susumaniello 1
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