Seit dem 17. Jahrhundert sind die Gobillards Weinbauern und Paul Gobillard, Bruno Ur-Ur-Großvater füllte ihren eigenen Champagner mit ihrem eigenen Markennamen 1858 ab. Heute besitzen sie etwa 17 Hektar Weingärten in den Dörfern um Epernay, die in 27 Parzellen aufgeteilt sind und sich über die Dörfer Moussy, Pierry, Epernay, Cramant, Chatillon sur Marne und Chapelle Monaudon verteilen. Bruno Gobillard übernahm die Leitung 1994 und hat mittlerweile Kultstatus beei den Champagnerliebhaber weltweit.
Er benutzt weiterhin eine alte, hölzerne Weinpresse, die Weine gären für mindestens 4 Jahre und erst dann erfolgt das Degorgement.