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Alsace süßspeisen und desserts pinot grigio produkte

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Jean-Marie Haag
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Informationen über Pinot Grigio

Allochthon
(International)
Allochthon - (International)-Weinverkauf
Rebsorte Pinot Grigio
Synonyme borgogna grigio e rulander in Italia; pinot burton, pinot beurot, tokay d'Alsace, malvoise, gris cordelier, fauvet, auvernat gris, petit gris in Francia; grauer burgunder, tokayer in Germania e Svizzera.
Farbe Grau/Rosafarbene Rebsorten
Ursprüngliche Verbreitung Allochthon
Wuchskraft Gut
Traubenreife Gegen Mitte September.
Produktivität Gut
Anbaugebiet Er ist besonders in den Regionen des Triveneto verbreitet.
Geschichte Die Rebsorte Pinot Grigio ist höchstwahrscheinlich eine genetische Mutation des Pinot Noir. Sie wurde in Italien von einem Erzeuger aus dem Piemont eingeführt, der um 1820 mit dem Anbau in den Gebieten von Alessandria und Cuneo begann. Wie der Pinot Bianco geht auch der Pinot Grigio auf eine Edelsteinmutation des Pinot Nero zurück, mit dem er genetisch verwandt ist.
Ampelographische Merkmale Blatt: klein, herzförmig, dreilappig, mit offener V-förmiger Blattstielsohle; obere Seitenhöhlen V-förmig, untere Seitenhöhlen V-förmig, kaum angedeutet; Winkel an der Spitze des Endlappens stumpf; Lappen schalenförmig gefaltet, mit umgedrehten Kanten, Oberfläche wulstig; oberseite tiefgrün, glänzend; Unterseite kaum behaart, hellgrün; Adern hervortretend, auf der Oberseite grün und am Ansatz etwas rosa, auf der Unterseite grün; Adern 1. und 2. Ordnung hervortretend; Zähne wenig ausgeprägt, mit konvexem Rand, breitflächig. Traube: klein, kurz (ca. 13 cm), gedrungen, zylindrisch, oft geflügelt, etwas kompakt; Stiel kurz, dick, holzig bis zum 1. Zweig; Stiele kurz, dünn, grün; Rand deutlich, grün; Bürste mittelgroß, gelblich. Beere: klein, leicht elliptisch, regelmäßig; Schale blaugrün, grauviolett, nicht sehr regelmäßig, mitteldick, fest, mit anhaltendem Nabel; Fruchtfleisch saftig, weich; Geschmack neutral, süß.
Sortencharakteristische Merkmale Der Pinot Grigio ergibt einen strohgelben Wein mit goldenen Reflexen oder einen roséfarbenen Wein mit Zwiebelschalen, je nach dem angewandten Vinifizierungssystem. Das Bukett ist intensiv und fruchtig, zuweilen zart blumig, der Geschmack ist geprägt von klaren Frische- und Alkoholnoten, guter Weichheit und Struktur, Eigenschaften, die ihn auch für Schaumwein geeignet machen.
Noten Resistenz gegen Krankheiten und andere Widrigkeiten: normal gegen Falschen Mehltau und Echten Mehltau; empfindlich gegen Traubenfäule.

Bilder Pinot Grigio

Pinot Grigio 1
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