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Informationen über Chardonnay

Allochthon

(International)

Rebsorte	Chardonnay
Synonyme	pinot chardonnay, morillon, beaunois, weisser clevner, gamay blanc.
Farbe	Weiße Rebsorten
Aroma	Aromatisiert
Ursprüngliche Verbreitung	Allochthon
Wuchskraft	Mittel gut
Traubenreife	Sehr früh; zweite Augusthälfte.
Produktivität	Gut.
Anbaugebiet	Es handelt sich um eine internationale Rebsorte, die weltweit hervorragende Ergebnisse liefert. In Frankreich ist sie besonders in der Champagne und im Burgund verbreitet. In Italien wird sie vor allem in einigen nördlichen Regionen wie dem Trentino, Südtirol, der Lombardei, Friaul-Julisch Venetien und Venetien angebaut, breitet sich aber zunehmend auch in der Mitte und im Süden aus.
Geschichte	Bis vor einigen Jahren wurde sie fälschlicherweise für einen Pinot gehalten, obwohl Mondini in seinem Werk "Vitigni stranieri da vino coltivati in Italia, 1903" bereits ausführliche Erläuterungen zur Abgrenzung von der Familie der Pinots gab. Die burgundischen Winzer waren sich bereits zu Beginn des Jahrhunderts einig, ihn als Chardonnay anzuerkennen. In Italien wurde sie mit dem Ministerialerlass vom 24.10.1978 als solche in das nationale Sortenregister eingetragen. Sie gilt als internationale Sorte und genießt weltweites Ansehen.
Ampelographische Merkmale	Blatt: mittelgroß, ganzrandig, gewellt und glatt. Traube: mittelgroß, kompakt, zylindrisch-konisch, mit zwei nicht sehr ausgeprägten Flügeln. Beere: klein, kugelförmig, mit dünner, grün-gelber Schale.
Sortencharakteristische Merkmale	Der Chardonnay ergibt einen strohgelben, ins Goldene tendierenden Wein mit einem sehr intensiven und feinen Duft, fruchtig mit Anklängen an exotische Früchte, der mit der Zeit reicher und komplexer werden kann. Im Geschmack zeigt sich ein gutes Gleichgewicht zwischen Frische und Weichheit, mit einer aromatischen Persistenz von großer Eleganz. Aus dieser Rebsorte werden Weine gewonnen, die sich gut für den Ausbau im Barrique eignen, aber auch mit Schaumweinen nach der klassischen Methode lassen sich hervorragende Ergebnisse erzielen.
Noten	Sie wird ausschließlich für die Herstellung von Wein, sowohl still als auch schäumend, verwendet. Für die Herstellung von Qualitätsweinen wird sie in der Regel als eigenständige Rebsorte vinifiziert. Sie kann auch vorteilhaft mit anderen Trauben für die Herstellung von gewöhnlichen Tafelweinen verschnitten werden. Aus der ersten Rebsorte entstehen Weine von heller, strohgelber Farbe, die sich durch ein delikates, fruchtiges Aroma auszeichnen. Der Geschmack ist leicht bitter, aber angenehm, harmonisch, leicht frisch und von lebendiger Säure.