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Durchschnittliche Punktzahl 90+

Preis

Herkunftsbezeichnung

Irpinia DOC (1)
Sannio DOC (2)

Hersteller

Speiseempfehlung

Fisch (3)
Käse (3)
Krustentiere (3)
Magerer Fisch (3)
Pasta (1)

Alkoholgehalt

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Informationen über Coda di Volpe

Rebsorte	Coda di Volpe
Synonyme	coda di volpe bianca, coda di pecora, pallagrello bianco, falerno, durante.
Farbe	Weiße Rebsorten
Wuchskraft	Mäßig
Traubenreife	Zweite Septemberhälfte.
Produktivität	Gut.
Anbaugebiet	Er ist in Kampanien weit verbreitet.
Geschichte	Die Rebe ist sehr alt, sie stammt aus der Römerzeit und wird bereits in der Historia Naturalis von Plinius dem Älteren als Verschnitttraube beschrieben. Erst seit 1985 wird die Rebe reinsortig vinifiziert, während es Coda di Volpe in Verschnitten gelingt, die starke Säure, die die vulkanischen Böden dem Wein verleihen, auszulöschen.
Ampelographische Merkmale	Blatt: groß, fünfeckig, fünflappig; Lappen gut entwickelt und tief; Blattstielsinus leierförmig, Seitensinus tief, geschlossen leierförmig, mit überlappenden Rändern die oberen; die unteren flach ausgeprägt, V-förmig, manchmal tief und U-förmig, Lappen umgedreht, Winkel an der Spitze des oberen Lappens spitz; Oberfläche des Lappens glatt; oberseite tiefgrün, undurchsichtig, kahl; Unterseite flaumig, hellgrün; Adern 1. und 2. Ordnung auf der Unterseite kaum ausgeprägt und hellgrün, abstehende Adern 1., 2. und 3. Traube: groß, pyramidenförmig im Basalteil und mit kurzen Flügeln, zylindrisch der apikale mit der Spitze gekrümmt und erweitert; dicht oder mittelmäßig spreizend; Stiel sichtbar, krautig mit Rottönen; Stiele kurz, mittelmäßig stark, grün mit deutlichem grünem Rand; Bürste kurz; Trennung der Beere vom Stiel nicht allzu schwierig. Beere: klein, regelmäßig, halbrund; kreisförmiger Querschnitt; anhaltender, ausgeprägter Nabel; Schale gelblichgrün, fest; Fruchtfleisch saftig oder kaum knackig, neutraler Geschmack.
Sortencharakteristische Merkmale	Im Allgemeinen ist der Geschmack in der Jugend angenehm, aber schon nach dem ersten Jahr wird er trocken. Die Körperstruktur ist leicht, manchmal pikant und leicht würzig. Die Weine von Coda di Volpe sind eindeutig säurearm und wurden zunächst im Holz ausgebaut, dann entschied man sich für den Ausbau im Stahl, der besser ist und die Eigenschaften des Weins unverändert lässt, im Gegensatz zum Eichenholz, das sie eher verdeckt, ohne sie zu verstärken.

Bilder Coda di Volpe

Coda di Volpe 1

Coda di Volpe 2

Coda di Volpe 3

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