1930, im Alter von nur 20 Jahren, gründete Gaston Hochar das Chateau Musar, inspiriert von der 6000-jährigen libanesischen Weintradition und seinen Reisen nach Bordeaux. Seine "edlen Weine" beeindruckten nach dem französischen Mandat in den 1920er Jahren hohe Armeeoffiziere sehr. Major Ronald Barton von Château Langoa-Barton, der während des Zweiten Weltkriegs im Libanon stationiert war, wurde zu einem guten Freund und festigte die bis heute bestehenden Verbindungen zwischen Chateau Musar und Bordeaux. Serge Hochar, der älteste Sohn von Gaston, machte eine Ausbildung zum Bauingenieur, entschied sich dann aber für ein Studium der Önologie und wurde mit Unterstützung seines Vaters Student von Emile Peynaud an der Universität für Önologie in Bordeaux. Nachdem er seinem Vater erklärt hatte: "Ich möchte Wein auf meine Art machen, ich möchte, dass er in der ganzen Welt bekannt wird - und ich möchte, dass du damit aufhörst", wurde er 1959 Önologe bei Chateau Musar, nachdem Gaston Senior gnädigerweise seinen Platz geräumt hatte. Er verbrachte 18 Jahre damit, die Formel für den Rotwein von Chateau Musar zu perfektionieren und wurde 1984 vom Decanter Magazine zum ersten "Mann des Jahres" gewählt, weil er sich während des libanesischen Bürgerkriegs (1975-1990) für die Herstellung von Qualitätsweinen eingesetzt hatte. Serge hatte zwei Söhne: Gaston und Marc. Beide studierten Ingenieurwesen und arbeiteten im Bankwesen. Gaston kümmert sich heute um das Tagesgeschäft des Weinguts Chateau Musar, Marc um die kommerziellen Aspekte.