In der malerischen Tuscia, zwischen den Bergen von Cimini und Sabatini, liegt das zertifizierte biologische Weingut San Giovenale, das 2006 von Emanuele Pangrazi gegründet wurde. Auf sonnigen, lehmigen Böden, die von der Meeresbrise umspielt werden, baut das Weingut mit großer Leidenschaft Syrah-, Grenache-, Tempranillo- und Cabernet-Franc-Trauben an, die von dem Önologen Marco Casolanetti fachkundig gepflegt werden. Die Achtung vor der Umwelt ist ein wesentlicher Wert für San Giovenale, das die Weinberge nach Kriterien der Pflanzdichte bearbeitet, um Qualitätstrauben zu erhalten. Quellwasser für die Bewässerung und ein ökologisch nachhaltiger Weinkeller mit Photovoltaik-Paneelen vervollständigen das Engagement für Nachhaltigkeit. Das Ergebnis sind Weine von außergewöhnlicher Struktur und Komplexität, wie zum Beispiel der ausgezeichnete Habemus, eine önologische Hommage an das Land der Etrusker.