Da es auf der Domaine Paul Jaboulet Aîné keine großen Weine ohne große Trauben gibt, steht die Rebenkultur im Mittelpunkt unseres Berufes; jede Rebe muss ihre Trauben unter den besten Bedingungen reifen lassen können und den Geschmack des Bodens in den Boden einbringen. Aus Sorge um den Erhalt der Qualität unserer Böden und der Vielfalt unserer Terroirs betreiben wir seit langem einen schonenden Weinbau, und seit 2013 ist unser gesamtes Weingut offiziell auf ökologischen Anbau umgestellt. Wir bemühen uns, die Auswirkungen auf die Umwelt so gering wie möglich zu halten. 2012 haben wir die ISO 14 001-Zertifizierung erhalten, und 2015 haben wir unsere Arbeit im Bereich der biologischen Vielfalt, die Zertifizierung für eine ökologisch hochwertige Nutzung, abgeschlossen. Die Exzellenz der Paul Jaboulet Elder Cuvées beruht auf einer sehr hohen Qualität der Früchte, die durch eine sorgfältige Weinbereitung und einen feinen Anbau sublimiert wird. Denn in den besten Appellationen des Rhonetals sind es die reinsten Ausdrucksformen des Terroirs, die große Weine hervorbringen, ihre Ausgewogenheit, ihre Komplexität und ihre Langlebigkeit
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