| Weinlese |
Die handverlesenen Trauben werden auf einem Rütteltisch sortiert, um vertrocknete Trauben, Blattreste und Stielgerüste zu entfernen. Anschließend werden auf einem weiteren Transportband unreife, beschädigte oder faule Trauben aussortiert. Die gesunden Trauben werden gepresst, um die Extraktion von Farbe und Aroma zu erleichtern. |
| Weinbereitung |
Die Gärung wird langsam mit heimischen Hefen eingeleitet und dauert 15-20 Tage. |
| Ausbau |
In Fässern für einen langen Zeitraum von 3 Jahren. |
| Speiseempfehlung |
Die feine und delikate Textur dieses Weines könnte eine Kombination mit Fisch nahelegen, aber er passt auch gut zu burgundischen Käsesorten wie Soumaintrain und Époisses. |
| Im Angebot |
Preis Patrick Miolane Saint-Aubin Rouge 1er Cru 2019 CHF 36,11
inkl. USt.
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