Gruss Sylvaner Vieilles Vignes 2023
Alle Weinberge werden biologisch bewirtschaftet: Es wird auf Herbizide verzichtet, als Dünger wird selbst hergestellter Kompost verwendet, und zwischen den Rebzeilen wird abwechselnd begrünt. Bei Gruss findet man noch einige Weinberge mit über 40 Jahre alten Rebstöcken, daraus gehen Weine mit der Bezeichnung „Vieilles Vignes“ hervor. Geerntet wird ausschließlich von Hand. Die Weinbereitung findet traditionell in alten Eichenfässern statt, die einst von Urgroßvater Joseph erworben wurden. Wenig Magie im Keller, sondern eine Produktion, die das Terroir und die Rebsorten des Elsass perfekt widerspiegelt, das Ergebnis einer sorgfältigen Interpretation des Terroirs und der Traditionen.