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Germania

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(Germania)

Dalla fine del II secolo d.C., già ai tempi dell'occupazione romana, troviamo in Germania le prime testimonianze di coltivazioni di viti, che hanno portato a una lunga tradizione nella produzione di rinomati vini e distillati. Le zone di coltivazione si raggruppano soprattutto sulla riva sinistra del Reno e nella Valle della Mosella, comprendendo tredici regioni vinicole riconosciute, undici delle quali si trovano lungo il Reno e sono Ahr, Mosella-Saar-Ruwer, Medio Reno, Rheingau, Nahe, Assia Renana, Palatinato, Assia Bergstraße, Franconia, Württemberg e Baden, poi si aggiunsero Saale-Unstrut e la Sassonia della zona orientale dopo l'unificazione del Paese. In queste zone le condizioni atmosferiche sono molto favorevoli per la coltivazione delle viti, infatti, i massicci intorno al Reno nella valle della Mosella, proteggono i vigneti dal freddo e dai venti del nord, garantendo un clima temperato e mai soggetto a gelate. Sfruttando l'alta qualità delle sue uve, la Germania si è indirizzata nella produzione di distillati, ponendo particolare attenzione sul Gin. Questo liquore è un distillato aromatizzato con bacche di ginepro e altre spezie, come per esempio pepe e cumino, ottenuto con due metodi diversi, la distillazione e l'aromatizzazione. La distillazione, tipica scozzese, prevede il trattamento del vino detto di malto, cioè prodotto da una miscela di grano, segale e orzo maltato, che porta alla formazione del gin. Si utilizzano solitamente distillatori a colonna e il prodotto è bianco ad alta gradazione alcolica, le spezie e le erbe vengono aggiunte nell'ultima fase per dare il sapore finale. La distillazione può avvenire anche con alambicchi discontinui portando alla formazione di un gin più aromatico ma con una gradazione alcolica più bassa. I gin ottenuti sono chiamati London dry gin, il classico secco e profumato, e Plymouth gin, dall'aroma più intenso. Il metodo dell'aromatizzazione è invece meno utilizzato e si basa sulla sola aggiunta di bacche di ginepro all'acqua e all'alcol, che deve avere una gradazione di almeno 96°. In Germania sono prodotti anche altri distillati come l'Acquavite, il Whisky, il Brandy e molte tipologie diLiquori di Frutta ottenuti dalla distillazione di mele, prugne, lamponi, ciliegie e molti altri.

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Informazioni su Germania

Regione
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Nazione
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Clima e terreno
Quasi tutto il territorio della Germania subisce l'influsso dei venti atlantici provenienti da ovest; ciò fa sì che il clima sia più umido mano a mano che ci si spinge da sud verso nord. Le zone dal clima più umido sono le pianure a ridosso dei Paesi Bassi e le regioni affacciate sul Mare del Nord, tra cui la penisola dello Jutland, che hanno un clima oceanico. Nel nord-ovest e nel nord, quindi, le precipitazioni si susseguono durante tutto l'arco dell'anno con un massimo durante l'estate. Gli inverni sono caratterizzati da venti freddo-umidi occidentali, la neve cade frequentemente ma gli accumuli sono per lo più irrisori, le gelate sono frequenti e le estati tendono ad essere fresche, ventilate, spesso temporalesche. Verso oriente il clima è più continentale; gli inverni sono spesso lunghi e molto rigidi e le estati generalmente piuttosto calde.
Storia
La Germania era abitata prima dell'arrivo dei Germani prevalentemente da tribù celtiche in particolare nelle regioni meridionali. Provenienti dalla Scandinavia meridionale e dalla Germania settentrionale, alcune tribù germaniche iniziarono l'espansione verso sud, est e ovest intorno al V secolo a.C., entrando in contatto con le tribù celtiche della Gallia e con popolazioni baltiche e slave dell'Europa orientale. Poco si conosce delle fasi iniziali e più antiche della storia germanica, se non per mezzo degli interscambi e interazioni con l'Impero romano, ricerche etimologiche o ritrovamenti di reperti archeologici.
Piatti tipici
La cucina tedesca è una cucina ricca in diversità. Dal pesce e dai crostacei del Mare del nord e del Mar Baltico alla salsiccia bianca della Baviera, passando per la zuppa di cozze della Renania e le varie specialità d'arrosto, la Germania offre anche diversi tipi di pasta e di ravioli.

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