Calabria

Enografia

Calabria

(Italia)

Calabria

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Calabria i numeri:

15.081

Superficie in Kmq

DOCG

DOC

IGT

La Calabria, che vanta una tradizione enologica che riporta alla civiltà greca, ha vissuto lunghi momenti di appannamento, dai quali non si è ancora del tutto ripresa, nonostante l’impegno e la capacità di pochi produttori che stanno operando ad alti livelli.
Oggi la vite è coltivata soprattutto in alcune zone vicino al mare, con una produzione complessiva, nel 2009, di circa 392.000 hl, soprattutto di vini rossi.
Il vitigno più coltivato è il gaglioppo, che rappresenta più di ¼ della produzione a bacca rossa, mentre il greco bianco è il più importante tra quelli a bacca bianca.
Entrambi sono impiegati nella produzione dei vini Cirò Bianco, Rosato e Rosso, i più famosi della regione. Nelle aree interne merita un cenno la produzione della DOC Pollino, a base di gaglioppo e greco nero, mentre verso la punta estrema della regione, dal greco bianco si ottiene il Greco di Bianco DOC, vino passito tanto delizioso quanto raro.

Informazioni su Calabria

Regione	Calabria
Nazione	Italia
Morfologia del territorio	Pianura: 9% Collina: 49% Montagna: 42%
Clima e terreno	Grazie all’influsso del mare il clima di questa Regione è prevalentemente mediterraneo , mentre all’interno, nelle zone montuose, il clima è più rigido con abbondanti precipitazioni. Le montagne si innalzano già dalla costa, le uniche pianure sono le Piane di Sibari, Crotone, Sant’Eufemia e Gioia Tauro.
Storia	Il territorio della Calabria, anticamente era abitato dai Bruzi, successivamente fu occupato dai Greci che lo chiamarono Betia. Successivamente i Romani a loro volta lo trasformarono in Bruttium. Il popolo Calabro, invece, era situato nella zona della Puglia, nella Penisola Salentina che si chiamava Calabria. Nei secoli a seguire ci fu uno strano spostamento di nome. Già ai tempi di Carlo Magno l’antica zona del Bruzio si chiamava Calabria.
Prodotti tipici	Nella zona di Crimisa, si produce uno degli otto vini DOC della Calabria, il Cirò rosso e rosato, dal vitigno nero, Gaglioppo, e il Cirò bianco dal Greco Bianco. Uno dei produttori migliori del Cirò Classico è Librandi. Dalla punta dello stivale, viene un vino passito, Greco di Bianco. Nella zona di Catanzaro, si coltivano una serie di vitigni locali come Nocera, Calabrese, Pecorino e Magliocco che danno vini fruttati e aromatici.
Piatti tipici	Tra i prodotti orticoli e dell’agricoltura, è molto importante la produzione pregiata delle cipolle (famosissime quelle di Tropea), delle melanzane, dei pomodori, dei peperoni, dei fagioli, delle zucche, dei funghi e degli agrumi. Le olive e l’olio extra vergine di oliva, fra i quali da ricordare le DOP Bruzio, Lametia e Alto Crotonese. Tra i primi troviamo i maccaruni, pasta artigianale condita con ragù di carne e pomodoro o con la ricotta salta e grattugiata, gli scivateddi, spaghettoni tirati a mano serviti con ragù di maiale e ricotta salata ed affumicata oppure con le melanzane, i vermicelli c’à muddica, pasta condita con pane grattugiato insaporito nel tegame di coccio con acciughe ed olio. Tra i dolci si ricordano i mostaccioli, confezionati con farina impastata con miele e vino bianco a forma di pesci, figure umane, cavallini, e la pitta ‘nchiusa, pizza dolce a due strati, farcita con un ripieno di uva sultanina, noci e vino cotto.
Vitigni a bacca rossa	Castiglione, Gaglioppo, Greco Nero, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Nero d'Avola, Sangiovese
Vitigni a bacca bianca	Chardonnay, Greco bianco, Manzoni Bianco, Montonico Bianco, Trebbiano Toscano
DOC	Bivongi , Cirò , Greco di Bianco , Lamezia , Melissa , S. Anna di Isola Capo Rizzuto , Savuto , Scavigna , Terre di Cosenza
IGT	Arghillà , Calabria , Costa Viola , Lipuda , Locride , Palizzi , Pellaro , Scilla , Val di Neto , Valdamato