Borgogna

(Francia)

Vendita vini borgogna

Borgogna

Regno indiscusso dello Chardonnay e del Pinot Nero, la Borgogna è certamente una zona di produzione ricordata per la classe e l'eleganza dei suoi vini. Grazie alle caratteristiche del suolo e al clima favorevole, si producono vini bianchi e rossi, rispettivamente, con le uve sopra citate. Situata nella parte centro orientale della Francia, è uno dei luoghi più a nord in cui si producono vini rossi, perché il clima è sostanzialmente fresco. Per questo la produzione non è sempre all'altezza: la qualità è molto soggetta agli andamenti climatici e meteorologici. Se le uve non raggiungono la piena maturazione, gli esiti sono meno complessi e strutturati. Per contro, annate favorevoli producono vini memorabili.
I produttori sono divisi in domaine, gruppi di vigneti, anche dislocati in zone distanti fra loro (a differenza degli château bordolesi): le uve sono vinificate separatamente a seconda delle zone di provenienza. In Borgogna la territorialità delle uve è fondamentale, più che in ogni altra parte del mondo: anche le più piccole quantità di produzioni vengono comunque diversificate, mantenendone appieno le caratteristiche peculiari. La zone e il vigneto caratterizzano il risultato ancora più della tipologia delle uve usate. Il concetto della diversità dei vari luoghi è radicato nel tempo, anche grazie all'azione dei primi produttori: i monaci cistercensi e benedettini.
Alle tipiche Chardonnay e Pinot Nero si aggiungono le uve Aligoté (bianca, usata per il largo consumo) e Gamay (rossa, con cui si producono i celeberrimi vini di Beaujolais).
Anche il sistema di classificazione è legato ai singoli vigneti, divisi in Premier Cru e Grand Cru: poche decine i vigneti inseriti in quest'ultima, prestigiosa categoria! Il nome del vigneto, in questo caso, è addirittura inserito in etichetta, mentre fra i Premier Cru è inserito dopo il nome del villaggio.
Le regioni principali hanno, ognuna, caratteristiche molto diverse.
Chablis è la più famosa per i bianchi, unicamente prodotti con uve Chardonnay. La Côte d'Or produce solo Grand Cru e Premier Cru. La Côte de Nuits è terra di eccellenti vini rossi. Côte de Beaune e Côte Chalonnaise li producono entrambi, nel Mâconnaise prevalgono i bianchi, ma è più orientata al largo consumo.

Informazioni su Borgogna

Regione Borgogna
Nazione Francia
Clima e terreno La zona ha un clima continentale con inverni freddi ed estati calde, con sporadiche influenze del Mediterraneo, con venti che portano piogge e grandine, le quali possono causare grosse perdite per i vignaioli.
Storia La Borgogna si estende lungo il fiume Saona nell’est della Francia – dal Beaujolais a sud, fino a Digione a nord – e comprende anche Chablis. Qui si coltivava la vite sin dai tempi dei romani e le testimonianze sulla coltura del Pinot Nero sono molto vecchie. Fino alla rivoluzione francese, nella Borgogna la chiesa e i monasteri avevano un ruolo molto importante per la produzione del vino. Dopo la rivoluzione, tutta la terra della nobiltà e della chiesa fu confiscata per essere divisa in piccoli lotti da spartire tra i contadini. In seguito, i lotti si sono ulteriormente frantumati con le divisioni ereditarie. Qui non si trovano dei grandi Château come nel Bordeaux, ma i vigneti si chiamano climat oppure clos. Alcuni vigneti possono essere divisi in lotti (parcelles), ed è molto prestigioso possedere una parcella di una delle vigne famose.
Prodotti tipici Il Bourgogne Rosso deve essere prodotto con il 100% di Pinot Nero. L’unica eccezione è il Bourgogne passe-tout-grains, che normalmente si produce con due terzi di Gamay e un terzo di Pinot Nero. Il Pinot Nero è conosciuto come l’enfant terrible nel mondo dei vini. Si comporta in modo molto capriccioso con frequenti mutazioni. Il carattere e lo stile dei vini varia con le condizioni pedologiche: le terre silicee danno vini leggeri, nei terreni argillosi i vini diventano strutturati e alcolici, mentre i terreni ricchi di calcio favoriscono il bouquet. Il Gamay è vitigno della zona Beaujolais, dove da grossi quantitativi di vini leggeri e fruttati che devono essere bevuti giovani. I vini hanno un profumo molto tipico (pera, banana e acetato di etile) che dipende dalla particolare vinificazione: la macerazione carbonica. Lo Chardonnay è il grande vitigno bianco per il Bourgogone bianco. Ilnoltre può essere considerato uno dei più apprezzati vitigni del mondo. L’Aligoté è il secondo vitigno bianco della Borgogna, che con la sua buccia sottile, l’alta acidità e la fama di qualità mediocre, spesso è mal giudicato e dimenticato. Ma, se vinificato correttamente, nelle annate migliori, può dare vini ricchi e potenti.
Piatti tipici La Borgogna è caratterizzata dall'avere prodotti di prima qualità, si pensi al Pollame di Bresse che è tra i migliori al mondo, e la carne bovina della razza chalonnaise che è apprezzatissima dagli chef. La zona del Morvan è ricca di fiumi e dà i migliori pesci di acqua dolce di tutta la Francia; inoltre le foreste abbondano di selvaggina, di funghi delicati, e molto apprezzate sono le famose lumache o escargots, così come la frutta e la verdura.
IGT
AOC , , , ,
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
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La Tâche
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Macon-Verzè
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Musigny
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Romanée-Conti
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Romanée-Saint-Vivant
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Vendita vini Borgogna online

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Bianco spumante metodo charmat brut
Kriter
VSQ , 100% Chardonnay
11,50%, 0,75 l
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Bianco spumante metodo classico brut
Maison du Vigneron Jura
AOC Vin mousseux de France Blanc de Blancs, 100% Chardonnay
11,50%, 1,50 l
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Bianco spumante metodo classico brut
Caves de Marsigny
AOC Cremant de Bourgogne, 10% Gamay, 90% Pinot Nero
12,00%, 0,75 l
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Bianco spumante metodo charmat brut
11,50%, 0,75 l
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Bianco spumante metodo charmat pas dosé
Reol Beaufort
AOC Vin mousseux de France Brut Nature, 100% Pinot Nero
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Bianco spumante metodo classico extra brut
Chartron et Trebuchet
AOC Cremant de Bourgogne, 100% Chardonnay
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Jean Gagnerot
AOC Chablis, 100% Chardonnay
12,50%, 0,75 l
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Rosato spumante metodo classico brut
Maison du Vigneron Jura
AOC Cremant de Bourgogne, 100% Pinot Nero
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Bianco spumante metodo classico
12,50%, 0,75 l
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Domaine Agnès and Didier Dauvissat
AOC Chablis Premier Cru, 100% Chardonnay
13,00%, 0,75 l
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Bianco spumante metodo classico brut
Patriarche
VSQ , 20% Chardonnay, 40% Sauvignon, 40% Colombard
11,00%, 0,75 l
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Albert Pic et Fils
AOC Chablis, 100% Chardonnay
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Rosato biologico spumante metodo classico
Beaufort Freres
AOC Vin mousseux de France Rosé, 100% Pinot Nero
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Rosato spumante metodo classico brut
Caves de Marsigny
AOC Cremant de Bourgogne, 10% Gamay, 90% Pinot Nero
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Bianco fermo
Domaine Gaillard
AOC Pouilly-Fuissé, 100% Chardonnay
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Jean Gagnerot
AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, 100% Pinot Nero
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Bianco spumante metodo classico extra brut
Domaines Chermette
AOC Cremant de Bourgogne, 100% Chardonnay
12,00%, 0,75 l
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Bianco spumante metodo classico brut
Maison du Vigneron Jura
AOC Vin mousseux de France Blanc de Blancs, 100% Chardonnay
11,50%, 0,75 l
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Rosso green fermo
Patrick Miolane
AOC Saint-Aubin Rouge, 100% Pinot Nero
15,50%, 0,75 l
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Bianco spumante metodo classico brut
Simmonet Febvre
AOC Cremant de Bourgogne, 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero
12,00%, 0,75 l
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Domaine Gaillard
AOC Saint Véran, 100% Chardonnay
13,00%, 0,75 l
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Domaine Gaillard
AOC Pouilly-Fuissé, 100% Chardonnay
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Joseph Pascal
AOC Puligny-Montrachet, 100% Chardonnay
13,00%, 0,75 l
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