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Borgogna

Borgogna

(Francia)

Regno indiscusso dello Chardonnay e del Pinot Nero, la Borgogna è certamente una zona di produzione ricordata per la classe e l'eleganza dei suoi vini. Grazie alle caratteristiche del suolo e al clima favorevole, si producono vini bianchi e rossi, rispettivamente, con le uve sopra citate. Situata nella parte centro orientale della Francia, è uno dei luoghi più a nord in cui si producono vini rossi, perché il clima è sostanzialmente fresco. Per questo la produzione non è sempre all'altezza: la qualità è molto soggetta agli andamenti climatici e meteorologici. Se le uve non raggiungono la piena maturazione, gli esiti sono meno complessi e strutturati. Per contro, annate favorevoli producono vini memorabili.
I produttori sono divisi in domaine, gruppi di vigneti, anche dislocati in zone distanti fra loro (a differenza degli château bordolesi): le uve sono vinificate separatamente a seconda delle zone di provenienza. In Borgogna la territorialità delle uve è fondamentale, più che in ogni altra parte del mondo: anche le più piccole quantità di produzioni vengono comunque diversificate, mantenendone appieno le caratteristiche peculiari. La zone e il vigneto caratterizzano il risultato ancora più della tipologia delle uve usate. Il concetto della diversità dei vari luoghi è radicato nel tempo, anche grazie all'azione dei primi produttori: i monaci cistercensi e benedettini.
Alle tipiche Chardonnay e Pinot Nero si aggiungono le uve Aligoté (bianca, usata per il largo consumo) e Gamay (rossa, con cui si producono i celeberrimi vini di Beaujolais).
Anche il sistema di classificazione è legato ai singoli vigneti, divisi in Premier Cru e Grand Cru: poche decine i vigneti inseriti in quest'ultima, prestigiosa categoria! Il nome del vigneto, in questo caso, è addirittura inserito in etichetta, mentre fra i Premier Cru è inserito dopo il nome del villaggio.
Le regioni principali hanno, ognuna, caratteristiche molto diverse.
Chablis è la più famosa per i bianchi, unicamente prodotti con uve Chardonnay. La Côte d'Or produce solo Grand Cru e Premier Cru. La Côte de Nuits è terra di eccellenti vini rossi. Côte de Beaune e Côte Chalonnaise li producono entrambi, nel Mâconnaise prevalgono i bianchi, ma è più orientata al largo consumo.

Immagini Borgogna

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Vendita vini borgogna

Borgogna

Informazioni su Borgogna

Regione
Borgogna
Nazione
Francia
Clima e terreno
La zona ha un clima continentale con inverni freddi ed estati calde, con sporadiche influenze del Mediterraneo, con venti che portano piogge e grandine, le quali possono causare grosse perdite per i vignaioli.
Storia
La Borgogna si estende lungo il fiume Saona nell’est della Francia – dal Beaujolais a sud, fino a Digione a nord – e comprende anche Chablis. Qui si coltivava la vite sin dai tempi dei romani e le testimonianze sulla coltura del Pinot Nero sono molto vecchie. Fino alla rivoluzione francese, nella Borgogna la chiesa e i monasteri avevano un ruolo molto importante per la produzione del vino. Dopo la rivoluzione, tutta la terra della nobiltà e della chiesa fu confiscata per essere divisa in piccoli lotti da spartire tra i contadini. In seguito, i lotti si sono ulteriormente frantumati con le divisioni ereditarie. Qui non si trovano dei grandi Château come nel Bordeaux, ma i vigneti si chiamano climat oppure clos. Alcuni vigneti possono essere divisi in lotti (parcelles), ed è molto prestigioso possedere una parcella di una delle vigne famose.
Prodotti tipici
Il Bourgogne Rosso deve essere prodotto con il 100% di Pinot Nero. L’unica eccezione è il Bourgogne passe-tout-grains, che normalmente si produce con due terzi di Gamay e un terzo di Pinot Nero. Il Pinot Nero è conosciuto come l’enfant terrible nel mondo dei vini. Si comporta in modo molto capriccioso con frequenti mutazioni. Il carattere e lo stile dei vini varia con le condizioni pedologiche: le terre silicee danno vini leggeri, nei terreni argillosi i vini diventano strutturati e alcolici, mentre i terreni ricchi di calcio favoriscono il bouquet. Il Gamay è vitigno della zona Beaujolais, dove da grossi quantitativi di vini leggeri e fruttati che devono essere bevuti giovani. I vini hanno un profumo molto tipico (pera, banana e acetato di etile) che dipende dalla particolare vinificazione: la macerazione carbonica. Lo Chardonnay è il grande vitigno bianco per il Bourgogone bianco. Ilnoltre può essere considerato uno dei più apprezzati vitigni del mondo. L’Aligoté è il secondo vitigno bianco della Borgogna, che con la sua buccia sottile, l’alta acidità e la fama di qualità mediocre, spesso è mal giudicato e dimenticato. Ma, se vinificato correttamente, nelle annate migliori, può dare vini ricchi e potenti.
Piatti tipici
La Borgogna è caratterizzata dall'avere prodotti di prima qualità, si pensi al Pollame di Bresse che è tra i migliori al mondo, e la carne bovina della razza chalonnaise che è apprezzatissima dagli chef. La zona del Morvan è ricca di fiumi e dà i migliori pesci di acqua dolce di tutta la Francia; inoltre le foreste abbondano di selvaggina, di funghi delicati, e molto apprezzate sono le famose lumache o escargots, così come la frutta e la verdura.
AOC
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Bâtard-Montrachet
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Beaujolais
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Bienvenues-Bâtard-Montrachet
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Cote de nuits villages
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Criots-Bâtard-Montrachet
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Grands Échezeaux
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La Tâche
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Macon
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Mazis-Chambertin
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Mercurey
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Montrachet
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Musigny
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Pernand-Vergelesses
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Petit-Chablis
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Romanée-Conti
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Romanée-Saint-Vivant
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Saint-Véran
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Vougeot

Vendita vini Borgogna online

 232 
 
1 / 24
 
89
Produttore Kriter
Tipologia Bianco spumante metodo charmat brut
Regione: Borgogna
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 11,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 10,98
Prezzo IVA inc.
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90
XW
90
Produttore Louis Loron
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Regione: Borgogna
Vitigni: 60% Chardonnay, 20% Pinot Bianco, 20% Sauvignon
Alcol: 12,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
%
-34,9
€ 14,48 Risparmi € 5,06
€ 9,42
Prezzo IVA inc.
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89
Produttore Kriter
Tipologia Rosato spumante metodo charmat secco
Regione: Borgogna
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Chenin Blanc
Alcol: 11,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
%
-35,1
€ 13,26 Risparmi € 4,65
€ 8,61
Prezzo IVA inc.
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92
XW
91
Produttore Vignoble Dampt Frerès
Tipologia Rosso fermo
Regione: Borgogna
Vitigni: 100% Pinot Nero
Alcol: 12,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 20,74
Prezzo IVA inc.
Ultime 3 bottiglie
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95
XW
95
Produttore Geoffroy
Tipologia Bianco fermo
Regione: Borgogna
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 13,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 28,66
Prezzo IVA inc.
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89
XW
90
Produttore Bailly Lapierre
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Regione: Borgogna
Vitigni: 100% Pinot Nero
Alcol: 12,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 16,47
Prezzo IVA inc.
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90
XW
90
Produttore Vignoble Dampt Frerès
Tipologia Rosso fermo
Regione: Borgogna
Vitigni: 100% Pinot Nero
Alcol: 12,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 19,52
Prezzo IVA inc.
Ultima bottiglia
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90
XW
90
Produttore Domaine Louis Michel & Fils
Tipologia Bianco fermo
Regione: Borgogna
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 13,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 28,06
Prezzo IVA inc.
Ultima bottiglia
 Acquista
91
XW
92
Produttore Vignoble Dampt Frerès
Tipologia Bianco fermo
Regione: Borgogna
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 12,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 21,96
Prezzo IVA inc.
 Acquista
91
XW
92
RP
90
Produttore Geoffroy
Tipologia Bianco fermo
Regione: Borgogna
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 13,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 30,50
Prezzo IVA inc.
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