| Vitigno |
Riesling |
| Descrizione |
Il vitigno Riesling originario della valle del Reno è il più noto e diffuso vitigno tedesco. Il suo nome sembra derivare dall’espressione: "Reissende Tiere" cioè "animali selvatici", in quanto deriva da vitigni selvatici addomesticati.
È maggiormente diffuso in Ungheria, Slovenia, Austria e Croazia, mentre in Italia viene coltivato nelle zone dell’Oltrepò Pavese, in Trentino e in Friuli Venezia Giulia.
La differenza tra il Riesling renano e quello italico riguarda non solo l’aspetto ampelografico ma anche quello inerente il gusto dal momento che mentre quello italico è più delicato e leggero, quello renano presenta un gusto più elegante e deciso.
In generale il Riesling si distingue per una foglia di medie dimensioni dalla forma trilobata con un grappolo corto dalla forma conica o piramidale.
L’acino piccolo e dalla forma ovale ha una buccia puntinata di colore giallo-verde.
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| Sinonimi |
rheinriesling, gewurztraube, rieslinger in Germania; in Italia riesling renano, riesling bianco, riesling giallo, riesling grosso. |
| Colore bacca |
Bacca bianca |
| Aromaticità |
Aromatizzato |
| Vigoria |
Medio-Buona |
| Maturazione |
Metà settembre. |
| Produttività |
Discreta ed abbastanza costante. |
| Zone di coltivazione |
E' diffuso in Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Veneto e Oltrepò Pavese. |
| Storia |
il vitigno è probabilmente originario della vallata del Reno, dove è tuttora diffusamente coltivato. In Italia è stato introdotto nell'800, ma forse per la scarsa produttività non ha avuto molta fortuna, anche se negli ultimi anni sta suscitando un certo interesse. |
| Caratteristiche ampelografiche |
Foglia: grandezza media, tondeggiante, trilobata (qualche volta è intera), seno peziolare a V stretto con i margini che talvolta si accavallano; seni laterali superiori a V-U stretti e poco profondi; seni laterali inferiori poco profondi o appena accennati; angolo alla sommità del lobo mediano ottuso; lobi poco marcati, un po' a gronda; lembo spesso, ondulato, pagina superiore di color verde-intenso, bollosa, opaca; pagina inferiore aracnoidea, di color verde chiaro; nervature verdi con la base rosso-violaceo in entrambe le pagine, sporgenti; denti poco marcati, ottusi, con margini convessi.
Grappolo: compatto (quando non si ha la colatura), piccolo (lungo 10-15 cm), un po' tozzo, cilindrico-piramidale; peduncolo corto e rosato, pedicelli medi, sottili, verdi giallastri; cercine molto evidente, verrucoso, verde brunastro; pennello piccolo, verde giallastro.
Acino: piccolo (diametro 13,5), sferoide, buccia di color dorato carico (talvolta anche ambrato), punteggiata, di media consistenza, con ombelico persistente; polpa succosa, sapore delicatamente aromatico speciale, tanto è vero che nella vallata del Reno è pure conosciuto come "Gewürztraube", cioè "uva aromatica" (Goethe). |
| Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno |
Dal riesling si ottiene un vino dal colore giallo paglierino, dal profumo molto intenso e fruttato, con decise note agrumate, fine e particolar, e con chiari sentori vegetali, minerali e di idrocarburi. Grande struttura e persistenza gusto-olfattiva compongono un gusto piacevolmente disposto su piena freschezza, sapidità e buona componente pseudocalorica. |
| Note |
Resistenza ai parassiti ed altre avversità: soggetto a colatura; se viene coltivato in località non bene esposte l'uva marcisce facilmente. |