Villabella Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019

Villabella Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019

89
JS 90
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Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Villabella Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019

Colore

Rosso rubino brillante.

Profumo

Intense memorie fruttate di ciliegia, mora di rovo, mirtillo, prugna, cui si sommano ricordi di spezie (pepe, cannella).

Sapore

Asciutto, di notevole struttura, ricco di sentori di frutta rossa, con leggere tracce di confettura di amarena ed eleganti venature speziate di cannella, chiodo di garofano e pepe.

Abbinamento

Vino versatile, può essere utilizzato a tutto pasto con menù che prevedano piatti a base di carni (pasta con il ragù, ravioli di carne, arrosti, carni alla griglia, selvaggina). Si abbina anche con formaggi a media stagionatura.

Pasta
Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Villabella Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni Corvina, Rondinella, Corvinone
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione I vigneti sono situati prevalentemente nel comune di Fumane nella zona classica della Valpolicella
Composizione del terreno Calcareo-argilloso.
Sistema di allevamento Pergola veronese
Resa per ettaro 100 q. (circa).
Vendemmia Fine Settembre-primi giorni di Ottobre.
Vinificazione Ottenuto con la tecnica del ripasso, tradizionale della Valpolicella. La fermentazione viene effettuata a temperatura controllata (a 25 gradi) per ca.10 giorni. Le bucce vengono mantenute immerse nel mosto (è la cosiddetta tecnica del “cappello sommerso”) allo scopo di estrarre al massimo le varie componenti dell’uva. Nella primavera successiva si effettua l’operazione del ripasso: il vino viene tenuto a contatto con le vinacce, ancora cariche di zuccheri e aromi, delle uve appassite utilizzate per la produzione dell’Amarone, acquisendo in tal modo maggiore struttura e complessità.
Affinamento In botti tradizionali di rovere di Slavonia e parzialmente in tonneaux. Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Vino versatile, può essere utilizzato a tutto pasto con menù che prevedano piatti a base di carni (pasta con il ragù, ravioli di carne, arrosti, carni alla griglia, selvaggina). Si abbina anche con formaggi a media stagionatura.
In offerta Prezzo Villabella Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 € 12,52  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

James Suckling
90/100 
2019
xtraWine
91/100 
2019
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2017
Luca Maroni
90/99 
2016
Decanter
91/100 
2014
Villabella
Da questa cantina:

Fondata nel 1971 da Walter Delibori e Giorgio Cristoforetti è tuttora di proprietà delle due famiglie che ne seguono direttamente la gestione. La produzione vinicola comprende tutti i grandi vini classici veronesi come Bardolino, Lugana, Custoza , ...

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