Ubicazione |
11 villaggi della zona vinicola del Barolo |
Vinificazione |
Raccolta selettiva manuale; pigiatura e diraspatura; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata; macerazione sulle bucce. |
Affinamento |
Minimo 38 mesi, di cui 18 in botti grandi di rovere di Slavonia. |
Abbinamento |
Si abbina a selvaggina, brasato di vitello, carni in umido, filetto e carni alla griglia, formaggi stagionati. |