Vinificazione |
Raccolta selettiva manuale, fermentazione a temperatura controllata, macerazione sulle bucce. |
Affinamento |
In botti grandi di rovere di Slavonia e successivo affinamento in bottiglia. |
Abbinamento |
Lasagne ai funghi porcini, tartare di carne cruda alla piemontese con parmigiano, uovo al tegamino con tartufo bianco d’Alba, castelmagno d’alpeggio, parmigiano stagionato. |