Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2022

Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2022

Paolo Leo, 0,75 l - 14,00%
100% Primitivo

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Puglia - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Giovani
Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2022
Il Primitivo è un antico vitigno coltivato in Puglia le cui uve presentano una maturazione molto precoce rispetto ad altre varietà. Una particolarità del tutto interessante del Primitivo è che a distanza di soli 20 giorni dalla vendemmia, questo vitigno, è in grado di dare una discreta seconda produzione. Tradizionalmente i frutti di questa “seconda vendemmia” vengono utilizzati per donare freschezza a questo vino poderoso migliorandone l’acidità dei mosti ottenuti dalla prima vendemmia.

Colore

Rosso rubino dagli eleganti riflessi granati.

Profumo

All’olfatto dona un intenso bouquet di frutti a bacca nera, principalmente ribes nero che sfuma in note di liquirizia e caffè.

Sapore

Al gusto è deciso, dai tannini vellutati e avvolgenti. La freschezza è strutturale e propone un finale persistente di confettura di frutti di bosco e spezie.

Abbinamento

Il grande corpo del Primitivo di Manduria di Passo del Cardinale è in grado di esaltare carni pregiate di rigorosa struttura. Tagliate di manzo e bistecche ai ferri sono lo sfondo di una fotografia panoramica. Un tocco di Puglia con orecchiette al sugo di braciole può essere un viaggio gastronomico con cui poter sorprendere i proprio ospiti.

Pasta
Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2022
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione DOC Primitivo di Manduria
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Primitivo
Nazione
Regione Puglia
Storia Il Primitivo è un antico vitigno coltivato in Puglia le cui uve presentano una maturazione molto precoce rispetto ad altre varietà. Una particolarità del tutto interessante del Primitivo è che a distanza di soli 20 giorni dalla vendemmia, questo vitigno, è in grado di dare una discreta seconda produzione. Tradizionalmente i frutti di questa “seconda vendemmia” vengono utilizzati per donare freschezza a questo vino poderoso migliorandone l’acidità dei mosti ottenuti dalla prima vendemmia.
Ubicazione Area rurale dei paesi di Manduria e Sava, in provincia di Taranto
Composizione del terreno Sabbioso
Sistema di allevamento Tradizionale alberello pugliese di 40 anni, a potatura corta, con speroni a due gemme.
N. piante per ettaro 4000-4500
Resa per ettaro Circa 1,2 kg di uva per pianta.
Vendemmia La vendemmia viene effettuata alle prime ore del mattino con temperature fresche che preservano la tipicità del vitigno.
Temperatura di fermentazione 25 °C
Periodo di fermentazione 8-10 giorni.
Vinificazione Dopo la raccolta l’uva viene diraspata ed il pigiato fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25 °C per 8-10 giorni. La macerazione sulle bucce dura 15-18 giorni per ottimizzare l’estrazione delicata di tannini e antociani.
Affinamento 3 mesi in barriques di rovere americano e 6 mesi in acciaio.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Il grande corpo del Primitivo di Manduria di Passo del Cardinale è in grado di esaltare carni pregiate di rigorosa struttura. Tagliate di manzo e bistecche ai ferri sono lo sfondo di una fotografia panoramica. Un tocco di Puglia con orecchiette al sugo di braciole può essere un viaggio gastronomico con cui poter sorprendere i proprio ospiti.
In offerta Prezzo Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2022 € 9,08  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
94/100 
2022
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2021
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2020
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2020
Vitae AIS
 
3 viti - Un vino eccellente 2020
James Suckling
91/100 
2017
Paolo Leo
Da questa cantina:

Tra passato e futuro siamo in perfetto equilibrio tra tradizione e modernizzazione. Le Cantine occupano una superficie totale di circa 35.000 mq. La prima è situata nel cuore del Salice Salentino DOC (San donaci) la seconda, inaugurata nell'Agosto d...

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