Palazzo di varignana pinot nero 2022

Vini

Rossi

Emilia-Romagna

Palazzo di Varignana Pinot Nero 2022

Thumb Back Retro Palazzo di Varignana Pinot Nero 2022

Palazzo di Varignana, 0,75 l - 14,00%
100% Pinot Nero

€ 13,42

Prezzo IVA escl.

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Emilia-Romagna - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:

Palazzo di Varignana Pinot Nero 2022

Il mosaico di suoli tipico del paesaggio dei calanchi che circondano le colline di Palazzo di Varignana trasmettono al Pinot Nero caratteristiche uniche. La concentrazione delle argille azzurre e l'espressione aromatica delle sabbie gialle generano un vino complesso ed elegante in grado di esaltare tutto il potenziale di questo territorio.

Colore

Elegante colore rosso rubino.

Profumo

Il naso si apre con sentori di viola e piccoli frutti rossi maturi. Nel bicchiere si percepiscono intriganti note speziate e balsamiche.

Sapore

Al palato il vino è ampio e vellutato, un perfetto equilibrio delle sue componenti ne esalta la piacevolezza, il finale persistente riprende la frutta e le note balsamiche percepite al naso.

Abbinamento

Questo vino si associa perfettamente a piatti di carni magre, pasta al ragù bianco, carni di selvaggina da piuma, tartare di bianca romagnola. Il suo vigore e la sua complessità aromatica lo rendono l'abbinamento ideale anche per agnello o l'arrosto. La sua delicata trama tannica si sposa perfettamente con alcuni piatti di pesce come il salmone al forno o il tonno in crosta di pistacchi.

Pasta

Carne

Formaggi

Agnello

Maiale

Caratteristiche

Nome	Palazzo di Varignana Pinot Nero 2022
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	IGT Rubicone
Anno	2022
Formato	0,75 l Standard
Grado alcolico	14,00% in volume
Vitigni	100% Pinot Nero
Nazione	Italia
Regione	Emilia-Romagna
Resa per ettaro	60 q. al massimo.
Vendemmia	Il Pinot Nero di Palazzo di Varignana viene prodotto senza l'utilizzo di solfiti aggiunti. La raccolta manuale permette un'attenta selezione dei grappoli in vigna con una resa che difficilmente supera i 60 q/ha.
Temperatura di fermentazione	Inferiore ai 24 °C.
Vinificazione	La fermentazione alcolica e malolattica avviene in cemento ad una temperatura controllata inferiore a 24 °C e la macerazione si protrae per un periodo di circa 7-10 giorni.
Affinamento	Il vino matura per un periodo di 6 mesi in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio, successivamente viene assemblato in cemento dove rimane per altri 2 mesi. L'affinamento si completa con un riposo in bottiglia di 2 mesi.
Allergeni	Contiene solfiti
Abbinamento	Questo vino si associa perfettamente a piatti di carni magre, pasta al ragù bianco, carni di selvaggina da piuma, tartare di bianca romagnola. Il suo vigore e la sua complessità aromatica lo rendono l'abbinamento ideale anche per agnello o l'arrosto. La sua delicata trama tannica si sposa perfettamente con alcuni piatti di pesce come il salmone al forno o il tonno in crosta di pistacchi.
In offerta	Prezzo Palazzo di Varignana Pinot Nero 2022 € 13,42 IVA escl.

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Riconoscimenti ufficiali

Esperto	Premio	Descrizione	Annata
xtraWine	92/100	92/100	2021