Clima |
Altitudine: 180 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Sud/Est. |
Composizione del terreno |
Misto tendente all’argilloso. |
Vendemmia |
Fine Settembre, a mano in cassette. |
Temperatura di fermentazione |
18 °C |
Vinificazione |
Pressatura soffice, macerazione a contatto con le bucce per 10-14 giorni, fermentazione in vasche d’accaio a 18 °C. |
Affinamento |
12 mesi in piccole botti usate di rovere francese e 6 mesi in bottiglia. |
Abbinamento |
Primi piatti elaborati, petto d’anatra, tacchino, carni arrosto di agnello, maiale e coniglio. |
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IVA escl.
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