Mamete Prevostini
Mamete Prevostini Nebbiolo Rosso di Valtellina Santarita 2023
| Denominazione | Valtellina Rosso DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio dove la maturazione prosegue per circa 10 mesi. Segue poi l’affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. |
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1928
- Enologo: Mamete Prevostini
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 30
Si tratta di un territorio le cui strade nel corso dei secoli sono state percorse da popoli e da civiltà che con il passare dei decenni hanno lasciato un contributo oggi ben riconoscibile attraverso le tradizioni, la cultura, i prodotti tipici. Intorno al più importante di questi, il vino, si è creata una grande comunità che ancora oggi porta avanti gli stessi procedimenti produttivi di allora utilizzando quello che è universalmente riconosciuto come uno dei più grandi vitigni del mondo, il nebbiolo (qui chiamato chiavennasca).
La storia della cantina inizia oltre settant'anni fa quando Mamete Prevostini comincia, era il primo dopoguerra, a produrre vino con uve locali all'interno del Crotto di famiglia, tipica cavità naturale della Valchiavenna formatasi in epoca preistorica.
È nel 1988 che però Mamete nipote, attuale titolare, prende in mano le redini aziendali e dopo una serie di prove durate circa otto anni firma la sua prima, vera produzione nel 1995, diventando nel giro di una decina d'anni un progetto enologico di eccezionale valore.
Oggi tutti i vini sono affinati in modo differenziato, secondo regole non scritte ma che si rinnovano anno dopo anno. Eleganza, finezza, potenza per una grande interpretazione del nebbiolo in Valtellina. Scopri di più
| Nome | Mamete Prevostini Nebbiolo Rosso di Valtellina Santarita 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Valtellina Rosso DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Mamete Prevostini |
| Ubicazione | Area del Rosso di Valtellina Doc, nei comuni di Berbenno di Valtellina, Castione Andevenno e Tirano |
| Clima | Altitudine: 450 - 650 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
| Composizione del terreno | Sabbioso (70%), limoso (30%), assenza di calcare, trattasi di roccia granitica sfaldata con rarità di argilla. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 3600 |
| Vendemmia | Inizio raccolta 3 Ottobre. |
| Vinificazione | Dopo una delicata diraspatura, le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi di acciaio inox dove avviene la macerazione sulle bucce per 7 giorni. |
| Affinamento | Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio dove la maturazione prosegue per circa 10 mesi. Segue poi l’affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. |
| Acidità totale | 5.4 |
| Allergeni | Contiene solfiti |
