• Lodi Corazza 1877 Pignoletto Spumante Dosaggio Zero Metodo Classico Millesimato 2018
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Lodi Corazza

Lodi Corazza 1877 Pignoletto Spumante Dosaggio Zero Metodo Classico Millesimato 2018

Bianco spumante metodo classico pas dosé

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Denominazione VSQ
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.0% in volume
Area Emilia-Romagna (Italia)
Vitigni 100% Pignoletto
Affinamento Rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per 24 mesi, sboccatura e colmatura con lo stesso vino prima della chiusura definitiva.
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Descrizione

Dedicato all'anno di fondazione, è un metodo classico che sintetizza territorio, ricerca e passione in un unico vino dai profumi intensi e dal perlage fine ed elegante.

Perlage

Perlage

Perlage fine.

Perfume

Profumo

Sentori di acacia, pesca bianca, pompelmo, camomilla e zenzero. Delicate note erbacee.

Color

Colore

Giallo dorato brillante con sfumature verdoline.

Taste

Sapore

Al palato si presenta fresco e sapido con ritorno agrumato. Buona persistenza.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Produttore
Lodi Corazza
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1997
  • Enologo: Sergio Parmeggiani
  • Bottiglie prodotte: 50.000
  • Ettari: 18
Costruita nel 1988 su progetto dello stesso proprietario Ing. Corazza Corrado, l’attuale cantina di produzione, comprende 90 vasche di fermentazione e stoccaggio, tra acciaio inox, cemento e legno. Teniamo molto ad avere contenitori in cemento per la loro capacità termica ma anche per la totale assenza di sostanze allergeniche come il nichel (presente nell’acciaio inox) e sicuramente meglio lavabili.

Il legno è utilizzato esclusivamente per microssigenare i vini e renderli, in questo modo naturale, più longevi, colorati e profumati senza aggiungere aromi da legno, ma utilizzando solo uve a grande struttura capaci di “resistere” agli affinamenti.

Solo le frizzantature avvengono in contenitori inox, per la presa di spuma dei mosti, per non più di 4/6 mesi, mentre tutti gli affinamenti seguono in bottiglia. Le temperature di cantina sono controllate nelle vasche e nelle sale di affinamento.

Tutte le fasi sono eseguite in azienda, compresa la fermentazione naturale a metodo Charmat per i vini frizzanti e tutti gli imbottigliamenti, che avvengono dopo microfiltrazione sterile e sotto copertura di azoto, per la salubrità del prodotto e la salvaguardia della nostra clientela Scopri di più
Zona di produzione: Emilia-Romagna
Emilia-Romagna
Lodi Corazza

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

Nome Lodi Corazza 1877 Pignoletto Spumante Dosaggio Zero Metodo Classico Millesimato 2018
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione VSQ
Annata 2018
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.0% in volume
Vitigni 100% Pignoletto
Nazione Italia
Regione Emilia-Romagna
Produttore Lodi Corazza
Ubicazione Zola Predosa (BO)
Clima Esposizione: Est/Ovest.
Composizione del terreno Pseudo argilloso, terre rosse mediterranee.
N. piante per ettaro 4500
Resa per ettaro 7 tons.
Vendemmia 21 agosto (unico passaggio di cernita), manuale in casse da 25 Kg.
Vinificazione Pressatura soffice di uve intere con separazione del mosto di post-sgretolamento della pressa, fermentazione a temperatura controllata a 15 °C, batonnage sur lies quotidiano per 2 settimane e settimanale per 2 mesi.
Affinamento Rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per 24 mesi, sboccatura e colmatura con lo stesso vino prima della chiusura definitiva.
Estratto secco 25.7
Produzione annata 536 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti