Feudo Maccari Nero d'Avola 2014
Il Feudo Maccari Nero d'Avola è un vino rosso fermo dall'intensità e dal profumo peculiari.
Il Nero d'Avola è di denominazione IGT (Indicazione Geografica Tipica), prodotto con uva 100% Nero d'Avola.
La regione di riferimento per la produzione di Nero d'Avola è la Sicilia, in particolare l'area sud-orientale, che comprende i territori di Avola, Noto e Pachino, in provincia di Siracusa. Una delle caratteristiche della produzione di Nero d'Avola della cantina Feudo Maccari è la coltivazione delle vigne ad alberello: si tratta di una tecnica più costosa perché la resa è minore, ma l'uva ne guadagna e di conseguenza il vino.
La minore distanza dal terreno facilita l'afflusso omogeneo della linfa a tutti i grappoli e la minore quantità di grappoli garantisce un'esposizione ai raggi solari più omogenea.
Ogni pianta è curata manualmente ed al momento del raccolto, per evitare che gli acini si schiaccino durante il trasporto, i grappoli vengono trasportati in cassette di piccole dimensioni.
La lavorazione inizia con la fermentazione a temperatura controllata; la fase della macerazione dura 15 giorni. Oltre all'affinamento in vasche d'acciaio, che mantengono autentici gli aromi del vitigno Nero d'Avola, il vino riposa 4 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.