Enrico Serafino
Enrico Serafino Alta Langa Metodo Classico Oudeis Brut 2020
| Denominazione | Alta Langa DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Affinamento | Questa si svolge nelle cantine storiche in assenza di luce e a temperatura controllata per il tempo richiesto dal millesimo e comunque mediamente di 42 mesi. Il dégorgement à la glace si conclude con il dosaggio di Liqueur d’expedition che per questo brut è di 6-7 gr/l di zucchero residuo. Al fine di preservare il rapporto territorio-vino nella Liqueur d’expedition non viene mai usato nessun tipo di distillato di vino come Cognac o Brandy. |
Descrizione
Il nome Oudeis deriva dal greco e significa Nessuno (Odisseo) e vuole essere il riconoscimento del Territorio Alta Langa quale causa prima della qualità di questo vino. Nessun uomo, seppure chiamato a possedere esperienza, dedizione e operosità, può dirsi padre di quella complessità che tutti ricerchiamo in un vino. Solo il Territorio ha questa paternità ed Enrico Serafino lo riconosce sin dal nome del proprio Alta Langa docg.
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1878
- Enologo: Paolo Giacosa
- Bottiglie prodotte: 400.000
- Ettari: 60
Fondata da Serafino Enrico, imprenditore e proprietario terriero, la casa vinicola diventa presto una delle più importanti del Piemonte e tra le prime a diffondere i vini classici della regione in tutta Italia e all’estero. Oltre ai classici vini piemontesi della zona, primi fra tutti Roero, Arneis e Barbera, l’azienda produce grandi Barolo e Barbaresco da uve provenienti dalle vicine Langhe, vini nobili ed eleganti, in cui il vitigno Nebbiolo esprime al meglio le proprie caratteristiche. Ma il fiore all’occhiello di Enrico Serafino è la selezione firmata “Cantina Maestra”, in cui spiccano i vini rossi Pasiunà e Parduné, massima espressione di eccellenza del territorio del Roero, e gli spumanti Metodo Classico Alta Langa DOC. Scopri di più
| Nome | Enrico Serafino Alta Langa Metodo Classico Oudeis Brut 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Enrico Serafino |
| Ubicazione | Canale d’Alba (CN) |
| Clima | I vigneti sono posti ad altimetrie mediamente superiori ai 400 metri nell’area autorizzata ad Alta Langa docg. |
| Vendemmia | Le uve vengono sottoposte a cernita su tavolo vibrante e raffreddate prima di essere, ancora intere, sottoposte a pressatura soffice in ambiente inerte. |
| Vinificazione | La fermentazione è esclusivamente in acciaio a temperatura controllata. Le basi così ottenute rimangono a contatto con i propri lieviti e sottoposti a bâtonnage periodici sino al tiraggio per la presa di spuma. |
| Affinamento | Questa si svolge nelle cantine storiche in assenza di luce e a temperatura controllata per il tempo richiesto dal millesimo e comunque mediamente di 42 mesi. Il dégorgement à la glace si conclude con il dosaggio di Liqueur d’expedition che per questo brut è di 6-7 gr/l di zucchero residuo. Al fine di preservare il rapporto territorio-vino nella Liqueur d’expedition non viene mai usato nessun tipo di distillato di vino come Cognac o Brandy. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
