| Clima |
Altitudine: 300 m. s.l.m. |
| Vendemmia |
Solitamente a metà Settembre. L’uva è raccolta a mano e trasportata in cassetta. |
| Tecnica di produzione |
In Vigna si utilizza solo lo zolfo, il corno letame, il corno silice ed il sovescio. L’uva viene diraspata ma non pigiata e viene fatta macerare nei tini di Cemento senza aggiunta alcuna di solforosa. |
| Vinificazione |
La durata della macerazione dipende dalle caratteristiche del mosto. Può durare dai tre ai dieci giorni. Macerazioni più lunghe non appartengono alla nostra cultura. La svinatura avviene sempre a mano per preservare la buccia. |
| Affinamento |
Il mosto prosegue il suo cammino nelle piccole vasche di cemento sino al suo imbottigliamento che avviene di solito dopo due/tre anni. In Cantina non è stato utilizzato alcun prodotto di chimica di sintesi oltre allo zolfo. Non sono stati aggiunti lievi, enzimi ed ogni altro coadiuvante della vinificazione e maturazione del vino. Non filtrato, non chiarificato. |
| In offerta |
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IVA escl.
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