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Cantina Sociale Trento Vini Trentino Alto Adige Vini Trento DOC

Cantina Sociale Trento

Cantina Sociale Trento Spumante Zell Brut Metodo Classico

Bianco spumante metodo classico brut

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Denominazione Trento DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Trentino Alto Adige (Italia)
Vitigni 100% Chardonnay
Affinamento Nel mese di marzo le masse vengono assaggiate e quelle da noi selezionate, meritevoli di divenire Zell, vanno a costituire la cuvée destinata al tiraggio e quindi preparate per la seconda fermentazione in bottiglia. Lentamente avviene la presa di spuma. Zell rimane sui lieviti per almeno 30/36 mesi prima di procedere al remuage ed al dégorgement.
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Descrizione

Un gioiello del nostro territorio ottenuto secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia. Le uve Chardonnay selezionate per la cuvée provengono esclusivamente da vigneti della località Zell, frazione di Trento posta a 500 m. s.l.m., dove storicamente si selezionano le uve del monte Calisio destinate alla base spumante.

Awards

  • 4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

  • 89

    /100

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

  • 2

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

  • 4

    Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Perlage

Perlage

Spuma bianca abbondante, perlage fine e persistente.

Perfume

Profumo

All’olfatto risulta deciso, con marcate note floreali, di lievito, elegante con leggero sentore di crosta di pane.

Color

Colore

Giallo paglierino intenso.

Taste

Sapore

Al gusto lo Zell Brut Nature evidenzia le doti di equilibrio, mineralità e struttura, pur senza ridurne la finezza e l’eleganza.

Servire a:

08 - 10 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Produttore
Cantina Sociale Trento
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1956
  • Enologo: Giuseppe Secchi, Massimo Fiorini
  • Bottiglie prodotte: 200.000
  • Ettari: 50
È il 1956 quando 11 agricoltori trentini si uniscono per dare vita alla Cantina Sociale della loro città. L’atto notarile, registrato il 17 ottobre, attesta: “l’oggetto della Società è il miglioramento morale ed economico dei soci nel promuovere, mediante le opportune iniziative, l’incremento della loro produzione viticola e col provvedere alla lavorazione ed alla vendita in comune del prodotto”.

Oggi come allora, l’intuizione era chiara: l’unione fa la forza. L’aggregazione in una struttura cooperativa come quella della cantina sociale avrebbe permesso anche ai produttori più piccoli di affrontare il mercato traendone profitto. Ecco cos’è una cantina sociale secondo noi: un luogo in cui difendere e promuovere il territorio e i suoi prodotti grazie all’unione delle forze di chi quel territorio vive e lavora ogni giorno. Scopri di più
Zona di produzione: Trentino Alto Adige
Trentino Alto Adige
Cantina Sociale Trento

La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto ad una proposta diversificata, dall’occasione formale e celebrativa a quella di festa.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

Nome Cantina Sociale Trento Spumante Zell Brut Metodo Classico
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione Trento DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione Italia
Regione Trentino Alto Adige
Produttore Cantina Sociale Trento
Ubicazione Zell di Cognola, comune di Trento
Clima Altitudine: 500 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Composizione del terreno Poco profondo, molto drenante ricco in scheletro costituito da scaglie di calcare marnoso.
Sistema di allevamento Pergola semplice Trentina.
N. piante per ettaro 4000
Vendemmia Fine Agosto. Le uve, vendemmiate rigorosamente a mano e poste in piccole casse, per salvaguardare l’integrità dei grappoli, vengono raccolte leggermente in anticipo rispetto alla maturazione completa, in modo da preservarne acidità e freschezza.
Vinificazione Dopo una soffice pressatura delle uve al mosto ottenuto vengono aggiunti i nostri lieviti selezionati e condotta la prima fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura di 17 9 °C.
Affinamento Nel mese di marzo le masse vengono assaggiate e quelle da noi selezionate, meritevoli di divenire Zell, vanno a costituire la cuvée destinata al tiraggio e quindi preparate per la seconda fermentazione in bottiglia. Lentamente avviene la presa di spuma. Zell rimane sui lieviti per almeno 30/36 mesi prima di procedere al remuage ed al dégorgement.
Acidità totale 6.8
Zuccheri residui 1.0
Produzione annata 10000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti