Vitigni |
25% Cabernet Sauvignon, 65% Merlot, 5% Syrah, 5% Petit Verdot |
Vendemmia |
Iniziata nei primi giorni di settembre per le uve merlot, per poi concludersi a fine settembre per la nostra varietà più tardiva, il cabernet sauvignon. Le uve sono state raccolte a mano e poste in cassette da 12 kg, con raccolta separata per varietà ed appezzamento. |
Vinificazione |
Un’attenta selezione delle uve ha preceduto la diraspatura, cui ha seguito la fase di macerazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. In questa fase ha avuto inizio la fermentazione alcolica, protrattasi per circa due settimane, seguita dalla svinatura e dalla fermentazione malolattica. |
Affinamento |
18 mesi di maturazione in barriques, le singole partite sono state assemblate e il vino è stato affinato per ulteriori 6 mesi in bottiglia. |
Abbinamento |
Piatti a base di carni rosse e bianche, arrosti saporiti o a formaggi stagionati. |
In offerta |
Prezzo Caccia al Piano Bolgheri Ruit Hora 2021 € 19,73
IVA escl.
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