Astoria Cuvee Fashion Victim Brut

Descrizione

Il Fashion Victim Brut è prodotto nelle zone a più alta vocazione vitivinicole del Friuli Venezia Giulia, nelle cantine di Astoria che con il suo marchio e il suo brand è conosciuta a livello internazionale per i suoi ottimi prosecchi dal prezzo competitivo. Fondata nel 1987 da una famiglia di viticoltori, ha fatto dell’innovazione tecnologica e dell’assetto. Nella sua evoluzione Astoria ha cercato di diversificarsi dalle altre cantine tramite la creazione di etichette e bottiglie molto sofisticate. Linee sfaccettate e particolari si accostano bene ai prodotti, donando un’analisi sensoriale che parte dalla vista e culmina in armonia con l’olfatto e il gusto.

Prodotto da un blend di uve Trevigiane questo cuvée prodotto dalla tenuta Val de Brun è uno dei prodotti più armonici della cantina. La vendemmia delle uve avviene manualmente a settembre nelle prime e più fredde ore della notte, per permettere alle uve di mantenere freschezza e aroma. Una volta arrivate in cantina le uve vengono pressate sofficemente e le bucce macerate a freddo. Prima della fermentazione primaria, il mosto viene decantato al fine di illimpidire, e travasato in recipienti di acciaio a temperatura controllata di 18/19°C con lieviti selezionati. Il vino nuovo che ne scaturisce viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana per trattenere maggior aroma e prepararlo per la presa di spuma. La spumantizzazione in autoclave dura circa 20/25 giorni a 18°C e successivamente riportato a riposare sulle fecce nobili per qualche settimana. Prima dell’imbottigliamento e della messa in vendita il Fashion Victim Brut viene stabilizzato a freddo, ottenendo un vino con un aroma deciso e un sapore pieno e armonioso.

Dettagli

Perlage

Molto fine e persistente.

Profumo

Etereo, delicato, molto personale per sinergia fra aromi varietali e profumi del lievito; con decisa nota aromatica.

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Sapore

Pieno, armonioso, asciutto.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Astoria

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1987
• Enologo: Roberto Sandrin
• Bottiglie prodotte: 2.000.000
• Ettari: 40

Guidata da Paolo e Filippo Polegato, Astoria Wines è tra i massimi rappresentanti dell'arte del Prosecco.

Nata nel 1987 dalla passione di una storica famiglia di viticoltori, Astoria è oggi il primo vinificatore privato del Conegliano-Valdobbiadene DOCG e i suoi vini sono stati celebrati dai più importanti concorsi enologici.

La Tenuta Val del Brun è il cuore pulsante di Astoria: quaranta ettari di vigneti immersi tra le scenografiche Colline del Prosecco, un paesaggio unico riconosciuto Patrimonio Mondiale dall'Unesco nel 2019 che l'azienda protegge anche attraverso l'adesione al protocollo Vignes fleuries (2014) e la certificazione SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata, 2018). Azienda certificata ISO 14001.

Benvenuti nell'universo di Astoria Wines, dove natura, gusto e ideali sono davvero importanti. Scopri di più

Veneto

Abbinamenti

Antipasti

Pesce

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Formaggi

Salumi

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Scheda Tecnica

Nome	Astoria Cuvee Fashion Victim Brut
Tipologia	Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione	VSQ
Formato	0,75 l
Grado alcolico	11.0% in volume
Vitigni	100% Glera
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Produttore	Astoria
Ubicazione	Tenuta Val de Brun
Clima	Vigneti orientati a Nord-Sud e Ovest-Est.
Sistema di allevamento	Sylvoz
N. piante per ettaro	4000-4500
Resa per ettaro	120 30 q.
Vendemmia	La vendemmia avviene manualmente in Settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice con breve macerazione a freddo delle bucce e la decantazione statica del mosto.
Vinificazione	La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18 9 °C con lieviti selezionati. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana.
Affinamento	La fase successiva è la presa di spuma che dura 20-25 giorni a 18 °C. Una volta terminata, lo spumante viene mantenuto sulle fecce per qualche settimana. Si procede quindi alla stabilità tartarica e all’imbottigliamento. Sosta in bottiglia per l’affinamento finale.
Acidità totale	6.0
Zuccheri residui	11.0% in volume
Allergeni	Contiene solfiti