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Arcari e Danesi

Arcari e Danesi Franciacorta Dosaggio Zero 2020

Bianco spumante metodo classico pas dosé

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Prezzo di listino €31,00
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Denominazione Franciacorta DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.0% in volume
Area Lombardia (Italia)
Vitigni 75% Chardonnay, 25% Pinot Bianco
Affinamento sui lieviti minimo 30 mesi. in bottiglia dopo la sboccatura almeno 6 mesi.
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Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Produttore
Arcari e Danesi
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2006
L' Azienda Agricola Arcari + Danesi nasce nel 2006 da un' idea maturata 10 anni prima da parte di Giovanni Arcari e Nico Danesi. Amici sin da bambini, Giovanni e Nico, hanno sempre lavorato nel mondo del vino, da commerciante il primo, come enologo il secondo, entrambi startupper di realtà vitivinicole. La cantina è sempre stato il loro sogno che finalmente si è realizzato.

La cantina si trova nel comune di Coccaglio, in cima al Montorfano, il rilievo che delimita, a meridione, la Franciacorta. Gli spazi dell'azienda sono completamente scavati all'interno della collina e sono interamente costruiti con la roccia estratta durante gli scavi. Si tratta di rocce molto particolari, create da sedimenti millenari, che si trovano solo in questa area della Franciacorta.

Il Montorfano, altura di origine più antica e tettonica rispetto alle altre colline franciacortine di origine morenica, ha un suolo ferroso e rosso che tipicizza i vini con molta mineralità. Il piazzale esterno e le vigne terrazzate che attorniano la cantina si affacciano a sud, verso la Pianura Padana, un piccolo fazzoletto di terra, che in giornate terse lascia vedere tranquillamente gli Appennini.
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Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

Nome Arcari e Danesi Franciacorta Dosaggio Zero 2020
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione Franciacorta DOCG
Annata 2020
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.0% in volume
Vitigni 75% Chardonnay, 25% Pinot Bianco
Nazione Italia
Regione Lombardia
Produttore Arcari e Danesi
Ubicazione Vigneti terrazzati del Montorfano, adiacenti alla sede della cantina, e altre vigne
Composizione del terreno I terreni antichi e ferrosi del Montorfano caratterizzano questo vino con mineralità e sapidità che si aggiungono alla ricchezza dell'uva che viene raccolta ad una perfetta maturazione fenologica.
Vendemmia La vendemmia avviene quando l’uva è fenolicamente matura quindi, rispetto ad un metodo classico dove la raccolta è forzata dall’uomo a maturità tecnologica (cioè si raccoglie l’uva in funzione del livello di acidità e del grado zuccherino) quella del metodo solouva è posticipata.
Tecnica di produzione Arcari + Danesi dal 2008 inizia a produrre Franciacorta con il metodo solouva (senza zuccheri esogeni). Il metodo si fonda su un semplice concetto: l’uva è un frutto e come tale va raccolto al momento della sua maturazione.
Vinificazione Dopo la vendemmia, la pressatura avviene in modo soffice, per preservare al massimo l’acidità del mosto.  In tutte le fasi di vinificazione – nella fermentazione primaria, secondaria e nell’aggiunta di eventuale sciroppo di dosaggio si utilizza zucchero autoprodotto (sotto forma di mosto congelato) con il fine di ottenere un prodotto che sia l’espressione naturale del frutto, senza dover utilizzare zuccheri esogeni (saccarosio o mcr).
Affinamento sui lieviti minimo 30 mesi. in bottiglia dopo la sboccatura almeno 6 mesi.
Allergeni Contiene solfiti