La cantina Rainer Wess è stata fondata nel 2003 in una cantina affittata da Rainer Wess a Unterloiben. L'opportunità è nata come risultato di una serie di attività nazionali e internazionali nel mondo del vino. Ben presto questa cantina era troppo piccola ed era necessaria una nuova sede. Nel 2009 è stato possibile acquistare le vecchie cantine dell'abbazia di Wilhering, situata a Sandgrube a Krems.
Da allora la cantina è stata ristrutturata e ampliata con una moderna zona di ricezione delle uve. In questo modo, con l'aiuto della forza di gravità naturale e senza pompaggio, è possibile lavorare l'uva con la massima delicatezza. Il passo successivo è stato l'acquisto di un vigneto, reso possibile a Loibenberg, seguito poco dopo da Stein. Altri vigneti sono stati affittati nella valle di Kremstal.
Oggi coltiviamo circa 12 ettari e acquistiamo altri due ettari di uva. L'azienda, che fa parte dell'"Österreichischen Traditionsweingüter" (Associazione delle cantine tradizionali austriache), si è posta l'obiettivo di portare nel bicchiere di vino, nel modo più puro e genuino possibile, il potenziale dei grandi vigneti.
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