Non sarete i soli a chiedervi come sia nata una distilleria immersa nei boschi delle Surrey Hills. È la storia di due abitanti del Surrey che si sono uniti per creare una distilleria dove le cose sono fatte come si deve.
Nel 2014, i fondatori Ian McCulloch e James Shelbourne si sono incontrati nel loro pub locale (dove altro?) e hanno discusso l'idea di creare una piccola distilleria locale. Ispirandosi alle distillerie di whisky scozzesi, i due amici hanno iniziato con la grande visione di creare una distilleria veramente sostenibile vicino a una fonte d'acqua dolce, producendo liquori artigianali e fatti a mano con ingredienti di provenienza locale. Ma prima avevano bisogno di un luogo perfetto.
La maggior parte delle distillerie finisce in luoghi tristi o in noiose aree industriali. Dov'è il divertimento? Ian e James volevano un luogo ricco di storia, con una buona storia e un'ampia provenienza. Dopo aver esplorato molte location nel sud dell'Inghilterra, un giorno Ian si è imbattuto nella Sherbourne Farm (una ex stalla per mucche e uno zoo) sulle rive della magica Silent Pool nelle Surrey Hills, un'area di eccezionale bellezza naturale. Entusiasti della scoperta, Ian e James contattarono il proprietario del terreno, il Duca di Northumberland, e ottennero il via libera per ristrutturare gli edifici fatiscenti della fattoria e trasformarli nella Silent Pool Distillery.
Informazioni su Silent Pool Distillery