Nel 1875, Pol Cochet sviluppò il proprio vigneto e produsse il suo primo assemblaggio. È l'inizio di una lunga tradizione familiare.
Infatti, dopo la Prima Guerra Mondiale, Henri Petitjean, genero di Pol Cochet, gli succede e continua a sviluppare l'attività.
Pierre Petitjean, suo figlio, appassionato di enologia, assume la direzione dell'Istituto Enologico della Champagne, una società specializzata nella consulenza ai produttori di Champagne. Fu il nipote di Henri Petitjean, Michel, a rilevare l'attività nel 1960.
Nonostante le fluttuazioni economiche e le avversità climatiche che la Champagne ha vissuto negli anni '70 e '80, egli riuscì a perseguire la stessa politica di qualità, aumentando al contempo il numero di bottiglie commercializzate.
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