Lavoriamo affinché il carattere e l'identità di ogni terroir siano liberamente espressi. La vinificazione è quindi parcellare e la maturazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni. Selezioniamo le migliori espressioni delle nostre parcelle diversificando i nostri metodi di vinificazione. Alterniamo tini di acciaio inossidabile, botti di rovere e anfore di gres.
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