La cantina è stata fondata nel 1886, quando Elviro Miali, commerciante di prodotti agricoli decise di specializzarsi nel settore enologico, selezionando i vini della Valle d'Itria.
Oggi i suoi discendenti vinificano le uve acquistate da selezionati viticoltori e quelle coltivate nei vigneti condotti direttamente, nell'Alto Salento.
Ciascun componente della famiglia Miali ricopre un ruolo preciso, in cui si è specializzato: Michele è Responsabile delle Vendite e Marketing; Francesco, enologo, sovrintende al processo produttivo; il più giovane, Marcello, vive nel New Jersey e gestisce il mercato statunitense.