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Cantina della Volta

Cantina della Volta

cantina della volta wines for sale Mi chiamo Christian Bellei, sono emiliano, la mia vita è ricca di grandi passioni, non solo in ambito sportivo. La mia crescita, fin da bambino, è stata accompagnata dal profumo aspro del vino Lambrusco, tanto da segnare anche la mia scelta di vita in ambito professionale. Il profumo di Lambrusco che ho respirato io non era quello di uno dei tanti vini lambrusco beverini che si possono trovare facilmente in commercio. Era qualcosa di molto più pregiato ed esclusivo: il Lambrusco spumante metodo classico, vanto di mio padre Giuseppe che per primo lo volle elaborare, lasciando a me in eredità il compito di difenderne e garantirne l’identità.

La sfida di mio padre ebbe inizio negli anni Ottanta quando decise di esplorare tutte le assonanze ed affinità esistenti tra il più nobile dei vini francesi, lo Champagne, e uno dei più poveri e bistrattati vini italiani: il Lambrusco di Sorbara D.O.C. rivisitato in chiave Spumante Metodo Classico, accomunati in particolar modo dal forte tenore di acidità delle uve e dalla buona persistenza del bouquet.

Da qui ebbero inizio i confronti e gli scambi di informazioni tecniche con la stazione enologica di Épernay , in Francia, per individuare una modalità di vinificazione con rifermentazione in bottiglia, simile a quella dello Champagne che, anche senza l’ausilio dell’autoclave, potesse garantire un vino limpido in bottiglia, privo di fondo.

Ho iniziato a muovere i primi passi nell’azienda vinicola di famiglia, la Francesco Bellei & C. di Bomporto (MO), nel 1986 al termine degli studi in agraria. Sono cresciuto come tutti i “figli di bottega” ricoprendo le mansioni più disparate ed acquisendo così una visione a tutto tondo della gestione della cantina, dall’arrivo delle uve per la pigiatura, alla vinificazione e successivo imbottigliamento, fino alla preparazione dei cartoni di bottiglie per la vendita.

Stando al fianco di mio padre, grande appassionato di vini spumanti, ho potuto affinare il mio palato facendo insieme a lui le degustazioni di tutte le produzioni e questo mi ha conferito maggiore sensibilità e attenzione verso le sfumature e i dettagli che rendono unico e irripetibile un vino.

Come amo ripetere spesso, "il vino non è una formula matematica: è frutto di attenta ricerca e di smodata passione e anche saper degustare un vino, a mio modo di vedere, è un’eredità."

Appunto questa eredità è la pietra miliare di una nuova storia a lieto inizio, che ha visto la luce a marzo del 2010: quella della Cantina della Volta.

Images Cantina della Volta

Emilia-Romagna
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Information about Cantina della Volta

Name
Cantina della Volta
Region:
Start year
2010
Address
Via per Modena, 82 - Bomporto (MO)
Oenologist
Christian Bellei
Bottles produced
120,000
Hectares
15
Percentage of grapes purchased
Only proprietary grapes.


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Producer Cantina della Volta
Type Red classic method sparkling wine brut
Region: Emilia-Romagna
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Producer Cantina della Volta
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Region: Emilia-Romagna
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Type White classic method sparkling wine brut
Region: Emilia-Romagna
Grape varieties: 100% Lambrusco di Sorbara
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92
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92
Producer Cantina della Volta
Type Red bubbly dry
Region: Emilia-Romagna
Grape varieties: 100% Lambrusco di Sorbara
Alcohol: 11.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
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Last 4 bottles
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Producer Cantina della Volta
Type White classic method sparkling wine brut
Region: Emilia-Romagna
Grape varieties: 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero
Alcohol: 12.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
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