Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir Brut Magnum

Descrizione

Spumante della DO Blanquette de Limoux, che deve il suo nome alla sottile patina bianca che ricopre le foglie della sua uva, Mauzac, presente nella città di Limoux, all'interno della regione della Languedoc-Roussillon, nel sud della Francia. La sua denominazione è di origine molto antica, in quanto si dice addirittura sia il vero precursore dello Champagne. La sua origine si deve ai monaci benedettini i quali, lavorando sulle tecniche di vinificazione in bottiglia, si accorsero che per un'accidentale combinazione il loro vino bianco fermo, era diventato frizzante. Il loro metodo, nato nel 1531 nell'abbazia di Saint Hilaire, diverrà emblematico per la produzione di questo spumante. Vitigno principale - per il 90% almeno - è il Mauzac, che deriva questo nome dall'origine geografica, ovvero dall'omonimo villaggio nei pressi di Tolosa, in Francia. In concentrazione minore, per un 10%, sono consentiti Chardonnay e/o Chenin, per completare la cuvée. Della cantina Maison Vergnes, questo vino porta con sé il carattere dei terreni argilloso-calcarei che ne hanno visto la nascita, con un clima complesso che risente del Mediterraneo e dell'oceano insieme Per una produzione ottimale, la vinificazione prevede il metodo della champenoise. Dapprima viene indotto il processo di rifermentazione, tramite l'introduzione di lieviti selezionati e zuccheri. Successivamente, le bottiglie vengono messe a riposare per 9 mesi sui lieviti, prima della sboccatura.

Dettagli

Profumo

Al naso si avvertono sentori di pesca bianca e fiori.

Colore

Colore giallo carico.

Sapore

In bocca è fresco e di lunga persistenza.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Maison Vergnes

Da questa cantina

Maison Vergnes produce uno spumante metodo classico francese nato nel lontano 1531 ad opera dei monaci dell'abbazia di St. Hilaire, è prodotto con uve Mauzac detto anche Blanquette per il colore bianco che assumono le foglie della vite. Scopri di più

Languedoc-Roussillon

Abbinamenti

Antipasti di mare, fritto di paranza, pasta con salse bianche di crostacei, pesce in genere, fritto di pollo e caprese.

Antipasti

Pasta

Pesce

Crostacei

Formaggi

Pollame

Pesce magro

Vegetariano

Frittura di pesce

Scheda Tecnica

Nome	Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir Brut Magnum
Tipologia	Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione	Blanquette de Limoux AOC
Formato	1,50 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	93% Mauzac, 4% Chenin Blanc, 3% Chardonnay
Nazione	Francia
Regione	Languedoc-Roussillon
Produttore	Maison Vergnes
Ubicazione	Saint Hilaire - Limoux
Vinificazione	Metodo classico con permanenza di 9 mesi sui lieviti.
Allergeni	Contiene solfiti