Paolo Leo
Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2023
| Denominazione | Primitivo di Manduria DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Primitivo |
| Affinamento | 3 mesi in barriques di rovere americano e 6 mesi in acciaio. |
Descrizione
Il Primitivo è un antico vitigno coltivato in Puglia le cui uve presentano una maturazione molto precoce rispetto ad altre varietà. Una particolarità del tutto interessante del Primitivo è che a distanza di soli 20 giorni dalla vendemmia, questo vitigno, è in grado di dare una discreta seconda produzione. Tradizionalmente i frutti di questa “seconda vendemmia” vengono utilizzati per donare freschezza a questo vino poderoso migliorandone l’acidità dei mosti ottenuti dalla prima vendemmia.
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1989
- Enologo: Nicola Leo
- Bottiglie prodotte: 3.500.000
- Ettari: 70
Le Cantine occupano una superficie totale di circa 35.000 mq. La prima è situata nel cuore del Salice Salentino DOC (San donaci) la seconda, inaugurata nell'Agosto del 2020, si trova alle porte del Primitivo di Manduria DOC (Monteparano).
Sono dotate di un modernissimo impianto di vinificazione, un’ampia bottaia e una moderna linea d’imbottigliamento all’avanguardia in grado di raggiungere 7000 bottiglie l’ora.
All’azienda vinicola si affianca quella agricola che possiede più di 70 ettari e una antichissima masseria del 1500 circondata da vigne. Scopri di più
| Nome | Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Primitivo di Manduria DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Primitivo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Paolo Leo |
| Storia | Il Primitivo è un antico vitigno coltivato in Puglia le cui uve presentano una maturazione molto precoce rispetto ad altre varietà. Una particolarità del tutto interessante del Primitivo è che a distanza di soli 20 giorni dalla vendemmia, questo vitigno, è in grado di dare una discreta seconda produzione. Tradizionalmente i frutti di questa “seconda vendemmia” vengono utilizzati per donare freschezza a questo vino poderoso migliorandone l’acidità dei mosti ottenuti dalla prima vendemmia. |
| Ubicazione | Area rurale dei paesi di Manduria e Sava, in provincia di Taranto |
| Composizione del terreno | Sabbioso |
| Sistema di allevamento | Tradizionale alberello pugliese di 40 anni, a potatura corta, con speroni a due gemme. |
| N. piante per ettaro | 4000-4500 |
| Resa per ettaro | Circa 1,2 kg di uva per pianta. |
| Vendemmia | La vendemmia viene effettuata alle prime ore del mattino con temperature fresche che preservano la tipicità del vitigno. |
| Temperatura di fermentazione | 25 °C |
| Periodo di fermentazione | 8 0 giorni. |
| Vinificazione | Dopo la raccolta l’uva viene diraspata ed il pigiato fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25 °C per 8 0 giorni. La macerazione sulle bucce dura 15 8 giorni per ottimizzare l’estrazione delicata di tannini e antociani. |
| Affinamento | 3 mesi in barriques di rovere americano e 6 mesi in acciaio. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
